土豆含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B6等B族維生素以及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素，具有延緩衰老、美容護膚、開胃消食、降壓降糖的作用。
土豆絲炒芹菜比酸辣土豆絲稍微複雜一點點，恭喜你廚藝有了進步。
120克土豆
100克芹菜
紅椒絲少許
鹽、雞粉、白糖、食用油各适量
烹饪步驟
1 将已去皮洗淨的土豆切絲。
2 放入裝有淡鹽水的碗中。
3 洗淨的芹菜切段,備用。
4 鍋注油燒熱，倒入土豆、芹菜、紅椒絲。
5 翻炒2分鐘至熟。
6 加入鹽、雞粉、白糖。
7 拌炒至入味。
8 盛入盤中即可。
制作指導土豆去皮後，立即放入清水中，加少許白醋浸泡，可以防止土豆變色發黑。
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