說起沙拉

大家應該跟 COOK 一樣

都是直接把自己喜歡的

蔬菜、水果等等拌在一起

除了口感上的不同之外

口味上不會有特别明顯的差别

這個時候就不得不提今天的主角

—— 沙 拉 醬

它可是一份沙拉的靈魂所在啊

畢竟同樣的菜

搭配上不同的醬汁

風味口感就會大不一樣了

雖然一提及沙拉醬

很多人都會覺得它熱量高

但是對于很多剛吃減脂餐的來說

加了醬的沙拉還是比較好入口

等習慣了健身餐的口味

就可以不添加啦

今天 COOK 就來和大家

安利幾種比較常見的沙拉醬吧

學會了識别不同的沙拉醬汁

不管什麼類型的美味沙拉

就都能信手拈來啦~

沙拉醬

沙拉醬汁的本質是油、醋和蛋黃混合物，它一般可分為兩類：濃稠類（如蛋黃醬、凱撒汁等）和油醋類（如經典油醋汁）。

不過沙拉醬的熱量也是比較高，建議大家吃沙拉醬的時候，稍微注意攝入量，一餐最好不超過 20g，當然越少越好。

蛋 黃 醬

蛋黃醬又叫「沙拉醬」、「美乃滋」，它通常由植物油、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、酸味料等原料組成，如果要自制的話，可以将蛋黃打至乳狀，然後加入油、白醋和鹽。

蛋黃醬在國外其實很少和水果、蔬菜搭配在一起，反而是用于油炸食品和冷海鮮多一點，近年來還用于很多土豆沙拉裡。

不過，蛋黃醬的熱量普遍比較高，想減肥的小可愛們不要多吃噢~

推薦品牌：

丘比沙拉醬（甜味比較濃）

樂禧瑞蛋黃醬 （蛋黃味比較濃）

千 島 醬

千島醬是以千島湖來命名的，不過是美國和加拿大邊界的千島湖。它的主要原料是沙拉油、雞蛋、腌黃瓜、糖、番茄醬、檸檬汁。其實就是蛋黃醬和番茄醬結合的産物，你也可以自制千島醬。

在蛋黃醬的基礎上，加入番茄醬，調成粉橘色，倒入檸檬汁後，加入腌黃瓜、洋蔥、紅椒即可。因為加入較多的番茄醬，所以千島醬的熱量會沒蛋黃醬那麼高。

推薦品牌：

冠利千島醬（帶有一點點辣味）

丘比千島醬（酸甜但是熱量高）

凱 撒 醬

凱撒醬是基于蛋黃醬制作的，在蛋黃醬裡在加上芥末、大蒜、黑胡椒、魚露制作成的，大多時候用于搭配凱撒沙拉。由于凱撒醬的配比不同，不同品牌的凱撒醬的口感可能有些許不同喔~

正統的凱撒沙拉必不可少的食材包括羅馬生菜、面包丁和雞肉，都是比較常見的材料，大家也可以在家試着做做看。

推薦品牌：

冠利美式凱撒醬（能吃到細細的顆粒）

烘 焙 芝 麻 醬

焙煎芝麻醬以深度焙煎芝麻、芝麻油及優質植物油作為原料精制而成。口感醇厚，具有濃郁的芝麻香味，比較符合中國人的口味。

烘焙芝麻醬香味濃郁，卻不膩。适合各種沙拉和日式料理，用來拌面也很好吃噢~

而且焙煎芝麻醬在奶油類的沙拉醬中，熱量要比蛋黃醬、千島醬低，但是聞起來卻很香，COOK 推薦平時不習慣吃沙拉的小可愛可以優先嘗試！

推薦品牌：

丘比烘焙芝麻醬（和日本料理店的一模一樣）

黃 芥 末 醬

大家常吃到日本綠色芥末，但黃芥末才是真芥末，它是由成熟的芥菜種子碾磨成的粉狀調料，一般呈黃色，兩者沒有任何關系。

黃色芥末則口感柔和，不會有綠芥末的嗆味，更偏酸一點，一般與牛排、香腸、烤肉等搭配。如果是大家沒辦法接受這種比較口味比較濃烈的沙拉醬，也可以試試看口味相對比較柔和的蜂蜜芥末醬。

推薦品牌：

每食富黃芥末 （美式地道黃芥末醬）

油 醋 汁

油醋汁的味道吃起來酸酸鹹鹹的，卻一點也不突兀，各種味道都融合得很好，瞬間打開新世界的大門，它和各種不同的沙拉菜都能配一臉啊！

油醋汁的原料主要是：橄榄油、意大利黑醋、大蒜、胡椒、鹽、檸檬汁等。光是看這些原理的成分，就知道這款醬料的熱量很低啦~

制作方式也很簡單，傳統的油醋汁，油和醋的比例大概是3：1。

不過，油醋汁的油，最好選擇橄榄油，在熱量低，而且營養健康。醋選用意大利的黑陳醋，現在還有用紅酒醋、白酒醋或水果醋調味。如果有些正在健身減脂期間的小可愛，也可以把油的比例适量調低一點噢~