豬身上最好吃的部位，鋅含量極高，炖湯給孩子喝，增強免疫腦子好！

入夏以來，天氣非常炎熱，很多孩子或者體質較弱的老人，容易出現中暑的症狀，所以有“冬補三九，夏補三伏”的說法。夏季滋補可不能和冬季一樣，吃大魚大肉，我們要選擇營養美味，又不油膩的食材來滋補，今天我用豬身上最好吃的部位——豬腰子，和大家分享一道做法簡單的腰花湯。豬腰子就是豬的腎髒，質地緊密，富有彈性，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，以及維生素等，尤其是鋅含量較高。鋅是促進生長發育的重要元素，也是智力發育的重要物質，吃豬腰子具有補充營養的作用。

做腰花湯不是太複雜，但是前期操作非常關鍵，弄好了鮮嫩軟彈，營養味美，做不好一股難聞的腥臊味，讓人難以下咽。處理豬腰子時，首先要将豬腰子外面的薄膜剝去，對半剖開，剔除白色筋膜，這一步非常重要，如果白色筋膜沒有完全剔除，做出來的湯品就特别難喝，剔除幹淨後，切成所需的腰片，用清水漂洗幾遍，撈起瀝幹。再用燒酒一邊攪拌，一邊捏擠豬腰子，然後再反複用水漂洗，直至水質清澈，最後再用開水焯燙一遍，這樣即可去除腥臊味道。下面我把詳細操作步驟分享給大家。

菜名：【腰花湯】

主要食材：豬腰1個。

調味料：食鹽半勺，香蔥1把，老姜3片，料酒2勺，白酒2勺。

操作時長：10分鐘左右。

操作步驟：

第一步，剔除筋膜。先将豬腰子外面的薄膜剝去，然後對半剖開，剔除裡面的白色筋膜，一定要剔除幹淨，不然會有腥臊味。

第二步，清洗浸泡。剔除幹淨後，在上面打上花刀再切成腰花，用清水漂洗幾遍，撈起瀝幹。再用燒酒一邊攪拌，一邊捏擠豬腰子，然後再反複浸泡漂洗，我換了7、8次水，直至水質清澈為止。浸泡過的腰花會發胖很多。

第三步，焯水。鍋中加入清水，蔥結，姜片，料酒大火燒開，水開後放入清洗幹淨的豬腰，焯水1分鐘後撈出洗淨。豬腰焯水後，會縮小很多。

第四步，放入蒸鍋。洗淨的豬腰放入碗中，加入食鹽，蔥段，姜片和料酒，放入蒸鍋，大火煮開。

第五步，加入開水。蒸開後，加入清水，繼續蒸5分鐘，即可關火，焖一會出鍋，夾出蔥段和姜片，重新撒上蔥花。

第六步，成品圖。一道湯汁清澈，味道鮮美，操作簡單的腰花湯就做好了，我家孩子一頓就吃個精光，汁都不剩。

------《溫馨小提示》------

1，購買豬腰子時，一定要觀察好豬腰子是否新鮮，新鮮的顔色淺紅色，非常有光亮，而且富有彈性。不新鮮的顔色發青，泡水後顔色變白，沒有彈性。

2，其次，注意觀察豬腰子是否有出血點，有的話千萬不要買。

3，肥胖。三高。痛風等人群不要吃豬腰。

腰花湯怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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