首页
/
每日頭條
/
健康
/
面條到底能不能亂吃
面條到底能不能亂吃
更新时间:2025-07-11 11:09:13

科普【久煮不斷的面條不能買?會危害健康?】不知道你有沒有碰到過這樣的情況,有的面稍微煮久一點就容易斷,而有的面卻很筋道,久煮不斷。這時一些“有經驗”的人可能會跟你說,“易斷的面才是好的,不易斷的面是加了膠,吃這樣的面條等于吃塑料”,聽得人目瞪口呆。但事實上,面條筋道,可以久煮不斷,可能是以下幾個原因:面筋蛋白含量高:面條是小麥粉制作而成的,而小麥粉的主要成分是澱粉和面筋蛋白。其中,面筋蛋白不溶于水,它的含量越高,面條也就越筋道,越不容易斷。加了堿或鹽:堿及鹽能促進面筋蛋白分子相互交聯,讓面變得更筋道。哪怕是同樣的面粉,加了堿或鹽做出來的面條,也會更經煮。加了增筋劑:增筋劑其實是一種氧化劑,它的作用與堿類似,但效果更強。它在國内外被廣泛使用,隻要是合法合規的,一般不用擔心危害健康。加了食用膠:比如瓜爾豆膠、海藻酸鈉、變性澱粉等,它們大多都是從植物中提取出來的“天然産物”,而且多是膳食纖維,合理使用既能改善面條口感,又不會危害健康。(via科普中國)

面條到底能不能亂吃(久煮不斷的面條不能買)1

來源: 廣東12320

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
生氣狀态下對身體危害
生氣狀态下對身體危害
李女士和鐘女士在同一家物業公司上班,去年12月的一天,兩人發生争吵,約半小時後鐘女士暈倒,送醫搶救,醫生診斷是腦出血,第3天鐘女士死亡。鐘女士的家屬将李女士告上法庭,要求其賠償21萬餘元。其實,生氣可以說是身體的一場“小地震”,尤其是兩小時...
2025-07-11
風熱感冒中暑怎麼辦
風熱感冒中暑怎麼辦
本周日(7月11日)是入伏的第一天,一年中最熱的日子“三伏天”就要來了,由于三伏天天氣炎熱,人們往往會出現體感的不适應,嚴重的甚至引發疾病的發生,熱中風、熱感冒、中暑等都是夏季常見的疾病。那麼,夏季該如何預防常見病呢?來聽聽醫務人員怎麼說。...
2025-07-11
田螺哪個部位不能吃
田螺哪個部位不能吃
田螺哪個部位不能吃?田螺哪個部位不能吃:田螺肉尾部是不能吃的,下面我們就來聊聊關于田螺哪個部位不能吃?接下來我們就一起去了解一下吧!田螺哪個部位不能吃田螺哪個部位不能吃:田螺肉尾部是不能吃的。螺口上部靠口的硬肉(田螺的頭和足)才是可食的螺肉...
2025-07-11
紅曲如何炮制
紅曲如何炮制
紅曲最早發現于中國,已有1000多年的生産、應用曆史,是中國及周邊國家特有的大米發酵傳統産品。紅曲,古代稱之為丹曲,既是中藥又是,是用紅曲黴屬真菌接種于大米上經發酵制備而成。漢末王粲詩賦《七釋》被認為是中國最早記載紅曲的文學作品。這說明當時...
2025-07-11
反複出軌的男人能改善嗎
反複出軌的男人能改善嗎
張愛玲有句名言,叫做“喜歡一個人,會卑微到塵埃,然後開出花來”。這句話的意思是,為了愛情,可以放低自己的身段,心甘情願地讓自己低到塵埃裡,而自己覺得還很幸福。小花來咨詢我的時候是他老公第二次起訴要求離婚了,9月初開庭,小花問我,這一次到底該...
2025-07-11
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved