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怎麼煎魚不破皮不粘鍋
怎麼煎魚不破皮不粘鍋
更新时间:2025-08-23 05:08:27

煎魚時,先不要着急下鍋煎,廚師長教你1招,煎出的魚不粘鍋不破皮。哈喽,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

怎麼煎魚不破皮不粘鍋(先不要着急下鍋煎)1

魚肉是我們日常生活中最常吃的肉類啦,魚肉裡面含有豐富的蛋白質以及營養元素。多吃魚肉不長胖,這就是為什麼很多健身人士喜歡吃魚肉的原因啦。魚肉要想做到不腥不柴,第一步就得下油鍋煎。很多朋友在煎魚的時候,不小心把魚皮弄破了。

怎麼煎魚不破皮不粘鍋(先不要着急下鍋煎)2

今天我就教給大家煎魚的正确做法,用這個方法煎出來的魚肉,魚皮不破損不粘鍋。喜歡吃魚肉的朋友,趕緊跟着我來學習一下吧!話不多說,直接給大家分享幹貨啦!

怎麼煎魚不破皮不粘鍋(先不要着急下鍋煎)3

——魚肉的正确做法——

準備食材:鯉魚、老姜、大蔥、精鹽、生抽、黃豆醬、白糖、食用油。

操作步驟:

1.首先準備一條10塊錢的鯉魚,放在清水中給它洗淨。我的這條鯉魚已經讓攤主給我宰殺幹淨了,所以拿回家後隻需要放在清水中清洗就可以啦。魚肚子裡的黑膜以及血水也要記得徹底清洗,這樣做出來的魚肉才不會腥味。

怎麼煎魚不破皮不粘鍋(先不要着急下鍋煎)4

2.清洗好的魚肉放在案闆上,用廚房餐巾紙把表面的水分擦幹。然後在魚身上打上幾個花刀,這樣魚肉更加入味。老姜一塊切片,大蔥切蔥花。然後用手把蔥姜抓一抓抓出水分。這一步給魚肉去腥。魚肉的腹部也不要忘記放幾片生姜片哦。

怎麼煎魚不破皮不粘鍋(先不要着急下鍋煎)5

3.魚肉處理好後,在它上面撒上一層精鹽。用手塗抹均勻。接下來準備料汁:三勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、兩勺香醋、一勺食鹽、一勺白糖、胡椒粉攪拌均勻備用。

怎麼煎魚不破皮不粘鍋(先不要着急下鍋煎)6

4.準備料頭:生姜一塊切薄片,大蔥切蔥花,大蒜同樣切薄片放入碗中備用。接下來開始上火制作。炒鍋燒熱,用一塊老姜擦拭一下平底鍋。這樣魚肉在下鍋的時候才不容易粘鍋。

怎麼煎魚不破皮不粘鍋(先不要着急下鍋煎)7

5.然後往裡面加入适量的涼油,油燒至冒煙的時候将其關火。然後把魚肉慢慢地放入油鍋中,用中火開始煎制。一開始不用翻動魚肉,等待魚肉煎至定型的時候,給它翻一個面。魚肉能夠在鍋中自由移動,就說明已經煎好啦。

怎麼煎魚不破皮不粘鍋(先不要着急下鍋煎)8

6.煎好的魚肉将其撈出,炒鍋燒熱放入熱油,然後把花椒蔥姜蒜放進來炒出香味,放入一勺黃豆醬炒出香味。然後再加入兩碗清水大火燒開。

怎麼煎魚不破皮不粘鍋(先不要着急下鍋煎)9

7.水燒開後,再把準備好的魚肉加進來。放入調好的料汁,蓋上蓋子用中火煮六分鐘。六分鐘後,用大火收至湯汁濃稠。就可以出鍋裝盤啦!

怎麼煎魚不破皮不粘鍋(先不要着急下鍋煎)10

一道美味可口、好吃又解饞的家庭炖魚就做好啦。是不是看上去特别解饞呢?喜歡吃這道美食的朋友,趕緊去試一試吧。你喜歡在家裡怎樣炖魚呢?歡迎評論區分享給我們哦。

怎麼煎魚不破皮不粘鍋(先不要着急下鍋煎)11

好啦,以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的做法嗎?歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發。大家可以多多關注我,我會每天更新不同的美食。咱們下期見。

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