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重慶主城好吃的蒼蠅館子
重慶主城好吃的蒼蠅館子
更新时间:2025-08-23 05:08:27

大家都知道請客吃飯,肯定是去一些環境高檔的地方,一位重慶小夥子卻反其道而行之,帶着十幾個客戶去一家蒼蠅館子吃飯,網友們都吐槽說這單生意肯定要黃,小夥子卻微微一笑,說這是你們不懂。這家店不在商圈也不是什麼網紅店,藏得很深,不是本地人帶路根本找不到。位置在一個老居民樓裡面,據說已經開了三十多年,是一家做泥鳅出名的店。

重慶主城好吃的蒼蠅館子(重慶藏得深的蒼蠅館子)1

這家店可以說是農家樂的風格,環境很幹淨,衛生做得也不錯,附近停車也很方便,看起來低調,但是有不少包間,大菜就是泥鳅、魚頭、老鴨湯、鵝肉湯,都是需要提前預定,而且不能續加,一看就很低調,但是味道卻不錯,得到不少重慶本地老廚師的認可。

重慶主城好吃的蒼蠅館子(重慶藏得深的蒼蠅館子)2

這個泥鳅是真正的土泥鳅,都是去鄉下農家收購的,所以菜品新鮮有保證,上菜速度很快,因為提前預定了所以可以直接來就開吃,非常方便。看着這一鍋是綠色的湯底,似乎不是重慶紅湯的樣子,其實味道更濃郁更香辣,因為裡面花椒酸菜都放得多,表面鋪滿的全是花椒,有那種曬幹的花椒也有新鮮的花椒,密密麻麻的就知道湯底有多上頭。

重慶主城好吃的蒼蠅館子(重慶藏得深的蒼蠅館子)3

他們家隻有這一種湯底,做的就是酸菜泡菜味,酸菜和泡菜都是自己家做的,所以味道很正,少了一股外邊的酸臭味,多了清爽脆口的感覺,泥鳅炖得很耙糯,一根根看着個頭不大,但是鮮味十足,而且沒有什麼河腥味。

重慶主城好吃的蒼蠅館子(重慶藏得深的蒼蠅館子)4

油碟裡是青椒花生和蔥花,再舀一勺鍋裡的原湯就可以了,青椒醬鮮辣可口,搭配起來味道更香。來這裡吃飯不需要問價格,老闆按照人均2斤的标準來搭配,除了吃泥鳅魚頭之外,裡面還要送手扯的面塊,煮在湯底裡吸飽湯汁後,非常入味,不需要吃米飯,光是這一鍋泥鳅配上面塊就能吃飽,最多配一點新鮮的蔬菜就可以了。

重慶主城好吃的蒼蠅館子(重慶藏得深的蒼蠅館子)5

他們家也有一些江湖菜,但是味道一般,雖然食材新鮮,但可能廚師不是專攻江湖菜那一塊的,所以感覺火候不到位,所以小夥子就定了泥鳅和魚頭,再配上幾個涼菜解膩,十幾号人吃得很開心。原來小夥子的客戶口味都比較重,都是重麻重辣,就喜歡這種蒼蠅館子的老味道,反而不喜歡去那些網紅店,這樣的農家風格反而符合他們的胃口,吃得開心,自然也好說話。

重慶主城好吃的蒼蠅館子(重慶藏得深的蒼蠅館子)6

這樣的特色菜,不知道你會喜歡吃嗎?

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