導讀：過去1天撿上百斤，常用來喂豬，如今成奢侈美味，買10斤難吃2兩肉

文/農夫也瘋狂

近年來，越來越多的人返回農村。

其中有一些本來就是農村人，還有一些城裡人也想去農村發展了。當然了，也有很多人是被農村的美食所吸引，像農村的一些家常菜，在城市裡就是吃不到的。

農村盛産美食，這個一點不假。有些是聽過農民的雙手創造出來的，有些美食則是大自然的饋贈。比如農村的河流裡、魚塘和水庫裡，就有很多讓人流口水的美味食材。

河裡的“它”，曾一天能撿上百斤，但是卻不受重視，2毛一斤沒人買，農民把它丢掉喂豬，如今卻成為了奢侈美味：買10斤吃不到2兩肉，它是啥呢？

河蚌科普

雖然它的名字叫河蚌，但卻并不隻是河裡面才有，魚塘、水庫，甚至一些常年有水的泥潭裡面也有。河蚌是一種軟體動物，外殼則很堅硬。它一般都是一半身子在泥沙中，一半露在水裡面，主要是以水中的各種藻類植物為食，它和魚類不同，并不會主動捕食，而是依靠蚌殼的開閉，造成一定的水流現象，從而把進入到蚌内的食物消化掉。

在過去基本上從不會有人專門養殖河蚌，隻要在水裡放幾個，然後就會發展的越來越多了。一到放水撈魚的時候，一天一人能撿河蚌上百斤。但是在當時河蚌是沒人吃的，拿去市場上賣2毛錢一斤也沒人買，所以常被用來當飼料喂豬、喂鴨子等。

為何過去不受重視？

在過去基本沒人抓河蚌來吃，就算是小孩子喜歡撿河蚌，但是父母也不會做來吃，有些是直接倒掉了。河蚌不能吃？

這是因為在以前沒什麼食用油和佐料。做河蚌就要多用油，這樣做出來才好吃。可是過去油很珍貴，平時做菜都是放一點點，根本舍不得，哪裡還會用來做河蚌。在當時不光是河蚌不受待見，很多的小魚小蝦也沒人吃。

另外一點是河蚌沒啥可吃的。别看河蚌很大，有些一個就有幾斤重，但是可吃的部位很少。河蚌外面有着大大且堅硬的殼，裡面還有很多的内髒、消化系統等，大部分都要扔掉，隻有一點點能吃。往往10斤河蚌，清洗幹淨之後不到2兩肉。也就是說買10斤河蚌，未必能吃到2兩肉。

最後還有一點，那就是清洗很麻煩，烹饪也要技巧。河蚌生長在泥沙中，含有很多的泥沙不說，而且還有很重的行為，要想把它從堅硬的殼裡面取出來，就已經很費事了。還要把它的内髒和不能吃的部位去掉，在反複搓洗。最後如果烹饪技術不過光，做出來的河蚌也不好吃，所以也是因為這些原因，在當時基本不吃河蚌，除非愛吃有會做的少數人，才會不怕麻煩做來吃。

河蚌的價值

其實吧，河蚌不光是美味，而且營養價值很高，如今越來越多的人發現了河蚌的美味，它也成為了奢侈美食了。河蚌含有很多營養成分，不光有蛋白質、脂肪、糖類等，而且還有鈣、鐵、鋅、磷，鐵，維生素A、B1、B2等。并且河蚌對人的健康也有好處，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。

結束語

如今河蚌很少見了，即便是在市場上價格不斷上漲，但依然很少有人專門養殖河蚌，這也是為什麼市場上難以見到河蚌售賣的原因。有時候偶爾見到了，也要賣好幾元一斤，相比于之前漲了幾十倍。但是有些人卻說不劃算，因為買十斤未必能吃到2兩肉，這樣算下來價格比豬肉還要貴很多。各位朋友們，你們喜歡吃河蚌嗎？在市場上看到了，可不要錯過！