過節的菜譜，往往是大魚大肉，吃得過于油膩，中醫稱為過于“膩滞”。廣州醫科大學附屬第三醫院主任中醫師馮崇廉表示，所以，節後在家吃飯，師奶們可以煲些健脾化濕消滞的湯水。淮山進補溫而不燥，既益氣又養陰。
●淮山茯苓薏米陳皮湯
材料：淮山、茯苓、薏米各30克，陳皮3-5克，一起煮水煲湯。
功效：淮山為健脾之物，脾主消化；茯苓、薏米化濕，陳皮能起到很好的消滞作用。
●淮山陳皮炖海參
材料：淮山30克、陳皮5克、海參2條
功效：對于氣不足、消化不好的人群來說，既能滋補又完全不會膩滞。這是因為海參具有營養價值高、增強免疫力的作用，但海參幾乎不含任何脂肪。加上陳皮行氣、化痰，淮山健脾的作用，這款湯滋補不油膩。
●淮山枸杞陳皮炖烏雞。
材料：淮山30克、陳皮5克、枸杞15克，烏雞1隻
功效：滋陰補血、養顔養血、補而不滞，如果腸胃不太好的朋友，建議烏雞去皮，但大多數脾胃功能正常人士建議帶皮食用。此湯尤其适合女性。
文/圖 羊城晚報記者 餘燕紅 通訊員 白恬
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