葛根是一種保健食材，易種植，效益高，市場需求大，也得到廣大農民朋友以及消費者的喜愛。

今天，我們将去拜訪的是一位葛根種植能手、緻富帶頭人餘總，宏德先生。當我們趕到江西上猶平富上寨葛根種植基地時，正遇見餘總專心細緻的在畦地裡察看葛根生長情況。寒暄過後，餘總向我們娓娓道來。

餘總初為地方政府幹部，改革開放後，不甘于朝九晚五生活的他，辭職成了最早一批下海的弄潮兒。開過餐館，賣過副食，總之，什麼賺錢做什麼。一番洗煉，先後去廣東、浙江等地做外貿生意，賺得盆滿缽滿。

鬥轉星移，曾經年少的自己青絲已間華發，兒子也已長大成人，并能獨立料理公司裡頭的生意，餘總便有了較多的時間常回家看看。當看到家鄉大部分土地還隻是種些低值作物、甚至因勞動力外出而荒廢時，在外見多識廣的他心裡頓時便有了打算。

他在網上遍查資料及市場需求，并前往廣西等地實地察看，根據本地土質、氣候等特點，最終決定從農民手中承租、流轉土地，大面積種植葛根。

第一批規模40畝，特意從廣西引進優質種苗，嚴格種植技術規範，初期一舉取得成功。

交談中，餘總毫無保留的與我們分享種植葛根的一些技術要求——

葛根的定植期為3月中下旬至4月上旬（中午氣溫不得低于10℃），每年的12月及次年的2月為采收葛根最佳節令，此時的葛根已停止生長，進入休眠期，積累的有效成分最多，品質最好。優質葛根以2-3年生收獲為好，有效成分含量較高，品質好，畝産較高，栽培效益較佳。隻要掌握以下幾個要素，一般都能取得不錯的收成。

1、選地整地

葛根種植選擇背風向陽、地勢平坦地、土層深厚、土質疏松、給、排水方便，PH值在6-8的砂質土壤為宜。冬前深翻30厘米，結合耕翻每畝施農家肥2000-3000千克，均勻翻入土，翌年春可再次淺翻，打碎土塊，耙細耙勻，整平，作成寬1-1.2米的畦備用，畦間開溝約30厘米。

2、種子繁殖及扡插要求

春季清明前後，将種子在40℃溫水中浸泡1-2天，并常攪動，取出晾幹水後，在整好的畦中部開穴播種，穴深3厘米，株距35-40厘米，每穴播種子4-6粒，播後平穴，澆水，10天左右出苗。進入冬季藤蔓生長緩慢，轉入休眠期。此時，可選擇充分木質化、無病蟲害和損傷，生長健壯的中下段藤蔓為種源，将藤條捆為小捆，即刻育苗，時間掌握在12月至翌年2月。在選取扡插苗時一定要選取健壯的芽作為扡插種源，用經過高錳酸鉀消毒、刀鋒幹淨鋒利的剪刀切成小段，牙節下端留6-7厘米，上端留3-4厘米，切斷過程中一定要做到快準狠，切口要平滑，所有動作一氣呵成。剪完後上端需要用蠟封口，防止水分散失。種苗扡插到苗床上，一定要露牙，保水保溫，一般在插後20天左右，可以看到芽的生長，2個月左右生根，待藤條長到20厘米以上時，即可移出苗圃種植。将株苗（帶根）或截苗（含2莖節，不帶根）與地面成30度斜栽入土。注意須将株苗莖節處的生長點露出土面；截苗的兩莖節必須一節在土内，一節在土外。

3、中耕除草

野葛生長較快，早春發芽前除次草，晚秋落葉後再除次草即可，生長期一般不需常除草。

4、合理追肥

可結合中耕除草進行，返青後，施返青肥以腐熟人糞水為主，每畝施入1000千克，可适當配施尿素，落葉後施越冬肥，以農家肥為主。每年生長盛期可結合澆水，施少量鉀肥有促根生長作用。

5、适時搭架

野葛栽培須搭架，可在兩行之間每隔2-3米立1根木柱，柱間用鐵絲連接，畦與畦間綁上竹竿或鐵絲以利攀援，當苗高30厘米時即可引蔓上架。

6、整枝修剪

生長期應控制莖藤生長，摘去頂芽，以減少養分消耗，并要合理調整株形以利充分利用陽光，還應及時剪除枯藤、病殘枝。采挖時注意保持葛根完整，盡量少損傷，因為外皮損傷了容易黴爛，以至失去利用價值，除淨泥土、葛頭須根和雜物，分級上市交售。葛根采收後，不能用水清洗，否則會加快葛根潰爛。

7、病害防治

野葛病害不多，生長期主要有蟋蟀、金龜子等害蟲為害莖葉。蟋蟀可用80%敵敵畏乳油2000倍液噴殺，金龜子用90%晶體敵百蟲1000倍液于5-6月份噴葉面，防治其它害蟲可用樂果、殺蟲眯等防治。

交談一直在輕松快樂的氛圍裡進行，不知不覺兩個鐘頭過去。面前儒雅斯文的餘總，長年行走在田埂地頭的緣故，皮膚黑裡透紅，講起葛根種植技術，侃侃而談，俨然一位滿腹經綸的專家。

由于常年在外經商，積累了豐富的人脈資源，葛根尚在地裡，現在便已陸續接到一些定單。“下一步我們将繼續擴大種植規模”，餘總自信滿滿。

田野裡，在陽光的照射下，綠油油的葛根苗迎風招展，散發着眩目的光芒。

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