春天，天氣漸暖和起來了，不需要再大魚大肉的補充大量了，菌菇類熱量很低，不僅味道鮮美，還能給人較長時間的飽腹感，屬于耐餓蔬菜。而杏鮑菇是菌類食材中不錯的選擇之一，它肉質肥厚，質地脆嫩，營養豐富，整個菌體都能全部食用，很多人都喜歡吃。杏鮑菇富含粗纖維，鉀，鈣，磷等營養素， 低熱量，低脂肪，提高免疫力功效，可以提高人體免疫功能，口感特别好，确實比肉還香，重要的是吃了不長肉還能減肥，才3塊錢1斤，比好多蔬菜都便宜。
一直以來杏鮑菇大多數都是炖湯喝，燴菜吃，吃火鍋，今兒給大家帶來一道簡單易做又好吃的家常手撕杏鮑菇，開胃又下飯。有人問啦，“為什麼要手撕呢，怪麻煩的”，哈哈，因為手撕比刀切更入味呀。杏鮑菇在菌菇類裡味道較為寡淡，所以适合這種偏重口的方式烹饪，超香的孜然配上口感勁道的杏鮑菇，吃起來簡直比肉都還好吃，既飽了口福，又可避免了過多的油脂攝入，家裡人非常喜歡吃，連吃一周還是饞。
【材料】：杏鮑菇 2個、白芝麻 适量、鹽 半茶匙、白糖 半茶匙、蚝油 1湯匙、老抽 1湯匙、孜然粉 1茶匙、辣椒粉 1茶匙、蒜 6瓣
【做法】：1、準備2-3根杏鮑菇洗淨，用手撕成條狀，而且别太細了，炒了以後會縮水哦，不要用刀切，用手撕比用刀切出來口感好些；
2、放入1茶匙鹽抓勻放置20分鐘，腌制好的杏鮑菇會出來很多水分，用水沖洗一下然後将水分拽幹一些，放入碗中；
3、熱鍋下油，放蒜末下鍋爆香；
4、加入杏鮑菇炒出水，盡量把杏鮑菇的水分炒幹些，但不能糊；
5、放入蚝油和老抽，翻炒均勻，炒到杏鮑菇都上色，加入半勺老抽，炒好的杏鮑菇顔色會更好看，但是不要加多啦，多了就黑乎乎了。
6、杏鮑菇體積縮小到之前的一半兒，鍋裡湯汁也收沒了，比較幹了，加入白糖、鹽，撒上辣椒粉和孜然粉翻勻。
7、最後出鍋時撒上白芝麻後即可；
好啦，非常爽口的手撕孜然杏鮑菇完成了，比肉還好吃，百分之百值得品嘗。
【小提示】：
1、如果喜歡再幹點的口感，就适當延長炒的時間好啦！喜歡嫩的口感，就減少炒的時間。
2、辣椒粉和孜然粉根據自己的口味兒添加，不喜歡孜然味的，可以試着加點椒鹽，或者别的你喜歡的調料。
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