喜歡下廚的閨蜜兒每天都會為家人準備可口的餐飯，選擇什麼樣的菜闆子是各位閨蜜兒的疑問？

很多閨蜜兒說，我不能買不同的菜闆子回家試用啊，所以來到Ehomy實驗室，不同材質不同規格的菜闆子，到底怎麼樣？各位閨蜜兒決定自己來選擇！

本周實用貼為廚房薦貨系列，小美将為各位推薦各類廚房好物，敬請關注。

// 先來看看各位閨蜜兒的推薦 //

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悠然自得的龍：

我用過木砧闆，用過竹砧闆，用過塑料砧闆，用過五花八門的砧闆，我還想嘗試更多的砧闆，我老公最後說：不會做飯的人用什麼都是一樣的，就不要再去怪工具不好用了。

料理小仙兔：

Ehomy閨蜜兒Amy的真實體驗：

更适合切蔬菜，可以清洗的，時間長了會掉木屑，所以很大程度上切熟食的時候要在上面加一層薄塑料墊闆。

磚家建議

木質菜闆子是比較傳統的菜闆選擇，建議大家在挑選時，不能挑選太白的木菜闆,因為可能是硫磺熏蒸漂白過的。最好選用白果木、皂角木、桦木、竹木或柳木等木料制成的菜闆，這些菜闆木質堅硬、結構緊密、韌性強、耐腐蝕，而且比較容易清洗。缺點是：容易掉屑；一些木質比較疏松的菜闆,表面容易産生刀痕,清潔不徹底的話,很容易藏污納垢,滋生細菌,污染食物。

02.竹砧闆

Ehomy閨蜜兒趙晶的真實體驗：

表面很滑，我用的這個是新的，表面很滑，如果開始切菜的時候建議大家小心手指哦！

磚家建議

在選購竹菜闆時,不要買那種顔色特别白的,最好先聞一下菜闆的氣味,如果有股酸酸的味道,很可能是用硫磺熏蒸漂白過的,或是粘合的,而粘合的膠水中含有有害物質。最好選擇無膠水粘合的,即完全采取用螺栓緊固工藝或竹簽連接加固的竹菜闆。用後仔細清洗，保持清潔。

03.塑料砧闆

Ehomy閨蜜兒璐璐的真實體驗：

真的很漂亮，用起來也是很輕便的。隻是容易留下刀痕，不易清洗幹淨。

磚家建議

塑料菜闆雖然美觀、輕便，但如果不幹燥，細菌就很容易繁殖。塑料菜闆多以聚丙烯、聚乙烯等化學物質制成，不适宜切油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜闆不耐高溫，如果熱溫的食物放在上面切，很易導緻變形。甚至有些菜闆中含有鉛、镉等增塑劑，長期使用有緻癌危險；質地粗糙的塑料菜闆，還易切出碎末，随食物進入體内，對人體肝、腎造成損傷。好多人家的廚房砧闆都藏在不通風的櫥櫃裡，這樣就更加造成了對人體健康的侵襲。

砧闆清洗小貼士

菜闆子選擇需謹慎，日常保養方法要正确。每天切完菜後,也最好給菜闆消消毒,可以采用以下方法:

1、洗燙法。

用硬刷和清水刷洗菜闆,再用沸水燙一下,放在陽光下晾曬,不給細菌以栖息之地；

2、刮闆浸鹽法。

每次使用完菜闆(特别是剁完肉餡後),刮去表面的食物殘渣、餘汁,用清水刷洗,然後放入鹽水(濃度15%左右)中浸泡2小時,再取出晾幹,這樣不僅可以殺死細菌,還能防止菜闆幹裂。需要注意的是,如果是用膠水粘合的竹菜闆,最好不要放在熱水中煮,以免菜闆裂開。

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編輯 / 陳貳

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