年糕怎麼炸才不粘鍋呢-tft每日頭條

年糕吃起軟糯可口，營養豐富，但是它的熱量很高，那麼年糕可以油炸嗎?年糕怎麼炸好吃不硬?

年糕怎麼炸才不粘鍋呢（年糕可以油炸嗎）1

年糕可以油炸嗎

年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。告别以前傳統的煮年糕，炒年糕，一起來做一道讓你根本停不下來的炸年糕吧。

材料：火鍋年糕200克，面粉50克，面包糠50克，雞蛋1個，番茄醬适量。

做法：

1.火鍋年糕掰開，開水鍋中焯軟，再過涼水(這樣年糕煎制的時候隻需把表面煎至金黃即可，避免煎焦，過涼水能使年糕口感Q而清爽)

2.年糕瀝水，分别在面粉、雞蛋液、面包糠滾一下(注意順序不可搞錯)。

3.處理好的年糕條。

4.鍋中下油，中火煎至表面金黃即可。

5.最好用廚房紙巾吸一下油，根據個人口味蘸醬吃，蕃茄醬和甜辣醬都是不錯的選擇。#p#副标題#e#

年糕怎麼炸好吃不硬

炸年糕材料：甜年糕100g、面粉100g、泡打粉0.5小匙、米酒0.5小匙、水适量

炸年糕的做法

1、面粉、泡打粉、水100cc混合拌勻。提示：水和面粉按1：1的比例混合。面糊中還可加入少許糖。

2、再加入米酒，混合拌勻後成為面糊。提示：加入米酒是為了讓炸年糕味更香。

3、甜年糕切粗條後讓其表面均勻沾裹一層面糊。提示：年糕切成粗條比切片更容易煎熟也更方便食用，而且用油量更少。

4、鍋裡倒入油(油量約為食材的1/2高度)，加熱至約攝氏150度，再放進年糕，用小火以煎炸的方式煎至表面呈金黃色，立即出鍋瀝油。提示：年糕用煎炸的方式小火加熱，用油量少，而且年糕口感不會那麼油膩。

年糕包春卷皮後油炸

年糕切成适口大小，再放進春卷皮或馄饨皮後包起，入鍋炸至表面呈金黃色即可。

吃年糕的好處和壞處好處

年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養健康元素。食用後，對身體健康有一定的好處。

壞處

年糕的制作原料中有糯米，部分腸胃不好的群體食用後容易造成消化不良。年糕是我國民間的傳統食品，在民間有過年吃年糕的風俗習慣。據說這一風俗習慣與名将伍子胥有很大關系。