山楂别生吃了，鍋裡一煮做成山楂糕，美味零添加，消食健胃又解膩！

山楂糕是流行地北方地區的一個傳統民間糕點，主要是用山楂果泥，加白糖，有的為了追求那種Q彈口感，還可以加上适量吉利丁或者瓊脂，當然自己家裡吃，就沒必要加了，味道酸酸甜甜的，消食健胃又解膩。

山楂營養也很豐富，每百克山楂果實中，含鈣85毫克、維生素C89毫克，還含有豐富的鐵、磷、蛋白質以及紅色素、果膠等。

今天要同大家分享一下如何制作山楂糕，隻需鍋裡煮一煮，别再生吃了，操作簡單，而且美味零添加，非常好吃。

下面就同大家一起來分享一下具體制作方法吧，喜歡的小夥伴們一起來動手做起來喲，非常推薦的哦。

【山楂糕】

食材用料：山楂适量、冰糖用量為山楂的40%以上，水的用量同冰糖的用量為1：1即可，檸檬汁适量、鹽适量

制作過程：

1、首先我們先來清洗處理一下山楂，将其用鹽水先來搓洗一下，然後用清水多清洗幾次，如圖所示。

2、将清洗幹淨的山楂去蒂去核，切成小塊，同時準備好所要用的冰糖，如圖所示。

3、将處理好的山楂塊同水一起放入砂鍋中，如圖所示。

4、開啟小火進行煮制，将山楂煮軟，操作中，記得要不停攪動一下，攪動的同時，可以利用鏟子把山楂碾碎一下，如圖所示。

5、将山楂完全煮軟爛後，将其倒入料理機或者破壁機中，将其打成細泥，如圖所示。

6、這是打好的山楂泥的狀态，很細膩了，如圖所示。

7、準備不沾鍋，将打成細膩的山楂泥放入鍋中，同時放入冰糖，如圖所示。

8、同時在向鍋中擠上适量檸檬汁，如圖所示。

9、開始進行炒制，開啟小火來操作，不停的翻拌，不然因為山楂泥中含有很多水分，随着加熱，會有很多氣泡濺起來，所以一定要很耐心的不停的攪拌哦，以免傷到自己，如圖所示。

10、要有絕對的耐心，已經開始變得濃稠了，如果想吃山楂醬，用來抹面包、蛋糕等，象這樣狀态就可以了，如圖所示。

11、但是今天我們要做山楂醬，那就繼續來小火攪拌操作吧，直至将山楂泥熬至到可以完全挂在鏟子上，整體是不流動的，如圖所示。

12、将熬制好的山楂泥放入容器中，為了方便取出來，可以在容器中刷上一層玉米油或者直接鋪上一層保鮮膜即可，将放入的山楂泥整理平整，抹平表面，放入冰箱冷藏至完全凝固即可，如圖所示。

13、冷藏凝固後，将其切成自己喜歡的大小即可，誘人的山楂糕就制作好了。

14、來張近圖看看，無任何添加劑，非常健康的一款小零食。

15、趕緊開吃吧，酸酸甜甜的，超級好吃。

【小貼士】：

1、制作山楂醬、山楂糕等，不要選用不鏽鋼的操作工具，因為山楂是酸性的，不能用不鏽鋼工具。

2、操作中放入檸檬汁，一方面是可以讓味道更豐富，另一方面也可以起到防腐的作用。

3、食材中糖可以将冰糖換成三分之一的綿白糖，但是盡量還是用冰糖，這樣做出來的成品顔色也更晶瑩好看，讓人更有食欲。

4、全程記得要小火來操作喲，一定要不停的攪拌。

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