夏天就想吃些小吃，自己做實惠又放心，晚上看電視的時候來幾個超級美味
By 嗯哼186
用料
- 雞爪 2100克
- 檸檬 3個
- 百香果 6個
- 小青桔 9個
- 洋蔥 1個
- 小米椒 10個
- 香菜 5根
- 蒜 3頭
- 蔥 1根
- 姜 6片
- 八角 2個
- 桂皮 1塊
- 香醋 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 少量
- 鹽 适量
- 麻油 适量
做法步驟
1、4斤2兩的雞爪去指甲剁小塊，洗淨，冷水下鍋，放入幾片生姜，一根蔥，兩個八角，一個桂皮，一點料酒，水開撇去浮沫，煮10-15分鐘，提前準備一大盆涼白開（冰的最好），将煮好的雞爪放入涼水中過涼（可以防止做好後有凍凍）
2、一顆洋蔥切丁，十幾個小米辣切丁，四五根香菜切段，三個檸檬切厚片去籽（一定要去籽，不然會苦），六個百香果挖出果肉，九個小青桔對半切去籽（可以不放），三頭大蒜拉成蒜末
3、将涼透的雞爪放入幹淨的盆中，倒入第二步所有配料，放生抽，鹽，少許陳醋，少許糖，少許麻油，抓拌均勻，嘗一下底下的湯汁，不夠再加，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，一小時後翻一次，不然底下的湯汁都被下面的雞爪吸完了，過六七個小時再翻一次，再冷藏半天就可以吃啦
小貼士
以上是4斤2兩雞爪的量，生抽和鹽的量是決定雞爪顔色深淺的，想要紅一點就多放點生抽，少放一點鹽，料一定要一次性放夠，可以稍微鹹一點點，鹵好之後的味道會比嘗湯汁的時候淡一點
雞爪的營養功效
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顔護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。
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