土豆泥丸子的做法和配方竅門?食材：土豆2個、雞蛋1隻、澱粉1勺、雞精1勺、鹽2g、胡椒粉2g、面包糠50g、油200g，我來為大家科普一下關于土豆泥丸子的做法和配方竅門?以下内容希望對你有幫助!
土豆泥丸子的做法和配方竅門
食材：土豆2個、雞蛋1隻、澱粉1勺、雞精1勺、鹽2g、胡椒粉2g、面包糠50g、油200g
土豆切片隔水蒸熟。用勺子壓成泥。
加入雞精、鹽、一點點胡椒粉。
慢慢一點點的加澱粉直到土豆泥不粘手為止。攪勻，濕度合适。
然後搓圓成丸子。
将雞蛋攪成液。
盤子裡加适量面包糠。
将丸子裹蛋液和裹面包糠。
然後下油鍋小火慢炸。
出鍋，沾番茄醬和辣椒醬。
注意事項：土豆蒸熟後直接壓成泥和澱粉混合千萬不要加水。澱粉要一點點的加，直到不粘手并且濕度合适不是很幹的狀态為止，這樣炸出來的丸子不會開裂。要小火慢炸，我就一下忙忘記了導緻大火炸的顔色不是很漂亮。
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