《挖冬筍》
作者：落葉又無聲
冬筍依根土裡生，黃殼美味隐山中。
尋蹤覓迹真難事，火眼将鋤找裂縫。
冬筍指的就是立秋前後毛竹地下莖的側芽生長發育之後形成的筍芽，由于還沒有長出土，所以筍芽特别的幼嫩，就成為了人們很喜歡食用的一種食物，并且冬筍的營養成分也很高。唐代醫典《千金要方》中載：＂竹筍味甘，微寒、無毒。主消渴，利水道，益氣力，可久食。＂
冬筍對身體有哪些好處？
健脾開胃
冬筍自身帶有一種淡淡的清香，而這種味道能夠促進胃液的分泌，增強食欲，促進消化。
涼血
冬筍性涼，所以是涼性食物，食用之後能夠降火涼血。
止血
冬筍中含有大量的膠質物質，而膠質物質能夠促進血小闆的生成，所以有着止血的功效。
防便秘
冬筍中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，增強腸道中水分的駐留，使糞便變軟，易于排出體外，而且冬筍本身是涼性食物，對于上火造成的便秘也有很好的功效。
明目
冬筍中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素A，而胡蘿蔔素和維生素A都是有益于眼睛的維生素，所以食用冬筍有明目的功效。
減肥
冬筍的熱量很低，并且含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，并且冬筍中的脂肪含量很低，澱粉含量也很低，糖分也很低，所以冬筍是很好的減肥食物。
增強免疫力
冬筍中所含有的氨基酸大部分都是人體必需的氨基酸，所以食用冬筍能夠增強人體的免疫力。
冬筍枸杞湯
将枸杞３０克、冬筍２５０克洗淨，将冬筍切成４厘米長的細絲。将炒勺置大火上燒熱，加入素油，待油六成熱時，加入姜、蔥絲煸香，炒變色後，放入冬筍、鹽、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒勻即成。食之，可補肝腎、明眼目、清痰，适用于視物不清、咳嗽痰多、面黃肌瘦、皮膚幹燥等。
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