豆腐一向是熱門的養生食材，做成給寶寶享用的零食也很不錯呦！用嫩豆腐打造蛋糕卷軟嫩綿密的口感，内餡卷入含有豐富膳食纖維的地瓜，讓寶寶吃得開心。
蛋糕與内餡都需要加入煮熟的地瓜，不過沒有時間烹調地瓜的媽媽，也可以用外邊賣的烤地瓜代替~~準備好了嗎，快去味寶寶準備美味的零食吧！！
材料
【地瓜豆腐蛋糕】: 蛋黃2個 植物油10g 熟地瓜20g 嫩豆腐70g 低筋面粉60g 蛋白2個
檸檬汁1小匙
【餡料】: 熟地瓜 1大條
準備工作
1.将烤盤鋪上烤焙紙，烤箱以160度C預熱。2.蛋放室溫。
美味秘訣
1. 塗抹餡料時頭部（靠自己這邊）塗厚一點、尾部塗薄一點，中心餡料較集中。
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