1、主料：雞300克。
2、輔料：土豆2個、洋蔥1個、尖椒2個。
3、配料：幹辣椒3根、姜絲1塊、蒜米2粒、鹽1勺、生抽1勺、郫縣豆瓣醬2勺。
4、雞肉洗淨斬塊備用。
5、土豆切塊備用。
6、洋蔥切塊，尖椒切小塊。
7、鍋内熱油放幾個幹辣椒爆香。
8、放入蒜米和姜絲炒香。
9、把雞肉放入鍋内。
10、待雞肉炒至上色後加入适量鹽。
11、加生抽入鍋内。
12、加入兩勺郫縣豆瓣醬。
13、翻炒雞肉，讓雞肉身上沾上醬。
14、倒入之前切好的土豆塊。
15、加半碗水到鍋内。
16、蓋上鍋蓋慢慢炖煮。
17、待雞肉熟爛後放入洋蔥和尖椒翻炒均勻即可出鍋。
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