家常燒餅怎麼做又蓬松又軟-tft每日頭條

說到燒餅，相信大家并不陌生，作為一道傳統小吃，男女老少都很喜歡吃。燒餅的種類非常多，有糖酥燒餅，芝麻燒餅，掉渣燒餅，麻醬燒餅等100多種花樣，平常我們吃得最多的就是普通的五香燒餅。

家常燒餅怎麼做又蓬松又軟（燒餅怎麼做才好吃）1

燒餅好吃，不僅僅是因為它本身的口感，外皮酥脆，裡面柔軟，而且可以夾菜，夾肉，吃法多樣。在我們這裡，人們習慣于早上用燒餅加上美味的擀面皮，那種口感真的特别棒，不僅美味而且非常頂飽，3.5元就能搞定一頓早餐。

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很多人覺得燒餅自己做的話比較麻煩，其實家庭版的燒餅做法并不複雜，不用發面不用醒面，而且學會這個技巧，做出的燒餅個個空心，香味濃郁柔軟好吃。

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【空心燒餅】

主要食材：面粉500克、溫水250克，酵母5克，豬油适量

第一步，首先咱們在容器裡面加入5克的酵母，加入250毫升左右的溫水，将酵母攪拌融化。這樣和面的時候，酵母比較均勻。

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第二步、盆裡倒入500克面粉，用酵母水和面，一邊倒一邊攪，把面粉攪拌成面絮，然後加入一勺豬油，将面絮揉成面團，加入豬油後面吃起來更香，更加柔軟，燒餅的面團要軟一些，像這樣就可以了，蓋上蓋子先放一邊。

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第三步、小碗裡面加入一勺面粉，一勺五香粉，一小勺鹽，加入熟油，攪拌均勻，做成油酥，油酥不要太稀了。

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第四步、案闆上撒些面粉，不用揉面，直接把面團搓成長條，搓好之後，切成大小均勻的小劑子，取一個小劑子揪一小塊面疙瘩放一邊備用。

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第五步、然後将面劑子放案闆上揉圓，接着把面團中間旋出一個窩，面疙瘩蘸上油酥，這一步是空心燒餅的關鍵，把面疙瘩放入面團裡面，然後給它包起來，收口處要收緊，要不然燒餅鼓不起來。

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第六步、包好後把面團壓扁，然後擀成圓餅就可以了，電餅铛不用放油，直接放入擀好的餅胚，中小火烙，先不用蓋蓋子，把兩面烙到微微金黃，然後蓋上蓋子烙2分鐘，時間到了後再給他翻面烙1分鐘左右，烙到餅鼓起來，按壓回彈就可以了。

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香噴噴的手工燒餅就做好了，這樣做的燒餅個個空心，不用發面，不用醒面，簡單又省事，比外面買的還要好吃，喜歡的朋友一定要試試。

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用最簡單的食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會為您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！