好多人都說服務行業不好做，因為“要把顧客當上帝”，所以無論發生什麼事情，服務行業裡的工作人員都要學會包容和忍耐。

而我就是一名飯店服務員，每天的工作内容包括：等待上客、剝洗果蔬、點菜下單、傳菜倒茶、打掃衛生等等。我覺得自己現在所處的行業在工資方面比其他行業都要低，但做的事情嘛，卻十分繁雜，甚至比上工地還要辛苦。實事求是地說，中小型飯店的服務員确實很累，主要是勞動強度比較大、工作時間比較長、工作的内容紛繁瑣碎，有時還會受到某些客人的不理解和刁難。

另外，工資待遇也相對比較低，服務員的工作沒有什麼技術含量，也沒有上升的空間。所以說，想要做好飯店服務員的工作，就需要具備任勞任怨、吃苦耐勞的精神！正所謂“隔行如隔山”，尊重很容易，但真正的換位思考卻很難，幾乎很少有人切身理解餐飲業服務員的辛苦和不容易。

接下來給大家介紹一下，我工作的店是一家不大不小的粥店，屋裡大概有三十張桌子，兩層樓。每天早上都是上午8:30開始營業，我基本上都要提前半個小時到達工作崗位，然後開始一系列的準備工作：掃地擦餐具、擺餐具、給紙盒加紙、給調料盒加調料、把蔬菜從庫房搬到廚房……

早上九點左右的時候，客人們就陸陸續續地來了，基本上都是一些上班族。我就負責上前将客人們引至卡座，然後送茶水、上餐具、點菜。因為我們店鋪主打的就是粥——小米粥、燕麥牛奶粥、黑米粥等等，同時搭配有涼菜和面條，所以我一邊向客人介紹特色粥食，一邊推薦店裡新出的菜品。基本上從早上九點鐘左右，一直到中午十二點都是我們服務員特别繁忙的階段，幾乎沒有幾分鐘能坐下來的閑暇時間。等到12點多鐘客人們減少的時候，我就趕緊趁着這一段時間的空檔吃一點午飯。吃完午飯後就要趕緊去一樓幫廚，幫幫阿姨們削削土豆、洗洗瓜果蔬菜什麼的。這些活兒雖然很繁忙、很枯燥，但真正幹起來的時候，會讓你覺得這段時間過得很充實。

抛去工作日不提，尤其是節假日的時候，别人們都休息，我們卻最繁忙。面對此時此刻生意火爆的情況，我和其他三位阿姨，還有一名廚師，早上七點半左右就開始忙碌了起來。我們幾個人不僅要負責洗菜做飯等工作，還要負責傳菜、打掃餐廳，這也練就了我們一雙手能拿四個盤子給顧客們上菜。節假日裡幾乎沒有休息的時間，午餐一般都要忙碌到下午兩三點才能吃上一口熱乎飯，晚餐甚至都沒有時間吃，我們幾乎都要忙到晚上10點多，才能下班回家和家人團聚。就這樣，一個人幹兩個人的活，還被老闆和某些顧客嫌棄慢。

的确，服務行業的現狀就是這樣，老闆隻雇傭幾個人，希望花最少的錢讓員工最好身兼多職，能到處輪崗。最後，也隻是給你發一份工資錢。

工作上的忙忙碌碌倒沒什麼，可是有的時候真的會遇上一些煩心的人和事。

如果運氣不好時，碰到一些脾氣比較沖的客人——比如：菜上慢了，客人等得不耐煩的話，肯定先罵服務員。但是這種事情應該是廚師做菜做慢了，服務員對此也很無奈，可某些客人是不會理解服務員的感受的。每當這個時候服我作為服務員也隻能應付地說：“快了快了，您再稍等一會兒，已經在做了，馬上就能好。”另外，如果有些菜做的不好吃，某些客人肯定也是首先就大喊：“服務員！這味道怎麼這樣！”或者“服務員！這是什麼菜？你嘗嘗，這還是菜嗎？”

但是這跟服務員有什麼關系呢？難道不是廚師的問題或者是衆口難調的問題嗎？可是為什麼那些客人總是首先對服務員大喊大叫呢？服務員又有什麼錯呢？每次遇到這種情況，服務員總是得小心地為他們解釋，但有的客人确實蠻不講理，他們會說“把你們廚師叫來！”“把你們老闆找過來！”每當這種時候，服務員是最糾結、最難辦的！

另外，還有一些數學不太好的客人，明明是他自己看賬單算錯了賬，非說服務員多收了他的錢，我給他一道菜一道菜慢慢地用計算器算給他聽，他還是不相信。

還有的人非說米飯是剩飯，我承認那個飯已經是鍋底飯了，但絕對是當晚才煮的，我和他解釋了一番他卻不聽，搞得我甚是無奈……

在飯店工作的時間越長，我越發現一些同樣是做過飯店的人到别人店裡吃飯，就喜歡刁難别人——什麼桌子擦得不幹淨啊，什麼菜的口味太鹹了呀等等。總而言之，就像以前老舍先生寫下的話劇《茶館》一樣，我倒覺得這飯店就像以前的茶館，身處其中，總會遇到各形各色的人、聽到各種各樣的故事。

這樣一天工作下來，我們可以發現餐廳服務員的工作量還是比較大的。就像我剛剛接觸這個行業的時候，作為一名新手服務員，每天晚上下班回到家都是腰酸背痛，腳底闆長水泡。其實，我做了這麼多年的服務員，雖然工資不多，每個月隻有2000塊，但這份經曆留給我的最大的收獲就是學會了察言觀色，懂得了如何和不同層面的人溝通交流。它帶給我的體驗就是原來飯店的後廚并不是想象中的那麼幹淨、原來沒素質的客人這麼多、原來這個社會是真的險惡、原來人心是這麼深不可測……

總之，做服務員這個工作特别辛苦，而且前途并不大。如果自己有能力的話，可以先做服務員試一試、摸索摸索社會經驗等，然後再接觸接觸别的領域，幹一幹自己感興趣的工作。

每個行業裡面，幾乎都有不同程度地讨好或維護相關利益群體的關系，比如：開飯店做生意的人，他們不僅僅要對供貨商客氣、還要對員工客氣、更要對顧客客氣，也是十分辛苦的；做服務員的人，就要對老闆客氣、要對顧客客氣、要對同事客氣，可以說是更加辛苦。

就像我上面提到的——一個人幹兩個人的活其實沒什麼，因為肉體的折磨我們都可以忍受、也可以抗住，其實最難受的還是有時候會找不到自己的自尊。

那麼，要解決這個問題，就需要服務員群體當中有人站出來，告訴那些不懂服務行業辛苦的人，我們每天都在如何做好服務，有多麼認真地對待工作，争取努力得到更多人的理解和支持。

當然，與此同時我們也要提高自身的業務能力和水平，降低各類顧客投訴，減少自己工作方面的損失。當我們遇到各類奇葩客戶的時候，也多去看看他生活中的不容易，學會換位思考，不要因為一點小事，就通過欺負别人來維持自己所謂的體面和尊嚴。

做了這麼多年的飯店服務員，給我最大的感覺就是：累和瑣碎。所謂的“累”，不僅僅是自己身體上的乏累，更主要的是心累。原本我以為服務員隻要手腳勤快就可以了，可在實際操作中，要做的事情實在是太多了，包括碗、筷子的擺放、桌面油漬的擦洗、地面水漬的清掃、客人詢問的開瓶器、調料、牙簽、包裝袋等等的位置，都得一一記在心裡。所謂的“瑣碎”，就是在每日的忙忙碌碌中幹的都是一些小活兒，就像在家做家務一樣，處理的都是日常生活中随處可見的問題和任務。

在這篇文章的最後，我想對大家說：服務行業作為一個新興的産業，需要社會各界同仁們的支持與相助；同時，作為服務人員的我們也要幹一行愛一行，不做無謂的抱怨，相互理解，努力提升自己的業務能力和服務水平。

人們都說：“勞動最光榮。”同樣，我所在的這座城市裡，也有這樣一群人，他們用忙碌的身影傳遞着奮鬥者的默默奉獻，為城市的蓬勃發展貢獻着自己的青春和汗水。他們是城市中最普通的勞動者，也這個城市中是最不可或缺的人。服務行業就業的他們在節假日裡還要工作，甚至更加繁忙，所以請您在餐廳就餐的時候對服務員多一分理解和體諒，多給他們一些微笑與寬容。

在此，向所有的服務業人員緻敬，你們辛苦了!