什錦烤魚
鲫魚本身多刺鮮嫩，家常用紅燒或者清炖方式烹制，但是用烤的方式烹制後更是增添多樣風情。
食材
· 450克鲫魚
· 30克烤肉醬
· 30克土豆
· 30克胡蘿蔔
· 30克洋蔥
· 5克香菜
· 10克辣椒粉
· 食用油适量
1 洗淨去皮的土豆對半切開，切片。
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2 宰殺好的鲫魚對半切開，再在魚背上劃上花刀。
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3 碗中放入洋蔥、土豆、胡蘿蔔、烤肉醬。
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4 淋入食用油，充分攪拌勻。
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5 魚裝入碗中，放入烤肉醬、辣椒粉，拌勻腌漬片刻。
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6 烤盤上鋪好錫紙，刷上食用油，放入部分拌制好的蔬菜。
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7 鋪上腌漬過的鲫魚，倒入剩餘的蔬菜。
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8 備好烤箱，放入烤盤。
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9 關上門，溫度定為220℃，選定上下加熱，定時烤20分鐘。
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10 待時間到打開門，取出烤盤。
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11 鲫魚裝入碗中，撒上香菜即可。
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