民間曾有俗語說：“五谷不收無憂患，隻要二畝洋芋蛋”；意思是，即便哪一年所種的五谷收成不佳，也不用擔心當年吃不飽飯；因為家裡還有二畝洋芋的收成，洋芋既能當菜來又能當飯；所以在五谷不收的年月，洋芋可保全家人三餐無憂；這句俗語中的洋芋蛋，就是我們生活中常見和常說的土豆。

土豆也叫地蛋，洋芋，馍馍蛋等，國際通用名為馬鈴薯；它是泊來物種，原産地熱帶美洲地區，距今約7000年前，一支印第安部落遊民最早發現和食用了野生土豆，後在歐洲和美洲發展為重要的糧食作物；直到十七世紀的明代，才由歐洲或東南亞傳播到中國；經過我國勞動人民數百年的精心培育，土豆早已在我國南北各地落地生根，成為日常生活中的一種菜糧同源的主要食物。

土豆性喜冷涼氣候，不耐高溫，但對低溫具有較強的耐受力；土豆發芽适溫要求在15至20度之間，莖葉生長适溫要求在15至25度之間，地下塊莖适溫生長要求在16至18度之間；如果地溫超過25度，土豆塊莖則停止生長；不過，土豆是一種不耐霜凍的作物，如遇霜凍浸染，土豆葉片容易萎蔫；所以，露地培育的土豆，生育周期内需要避開霜凍期。

從土豆不耐高溫不耐霜凍的生理特點來看，我國各地隻有春秋時節的氣候條件，才能滿足露地土豆生長生殖習性要求；所以，露地培育土豆可分為春播和秋播兩種形式；民間也曾有俗語說：“春播谷雨不算早，秋播白露不算遲”；這句俗語就是對露地土豆适播期的指導性概括，意思是春茬露地土豆在谷雨期間播種不算早播，而秋茬露地土豆在白露前後播種也不算遲播。

那麼，為何說露地土豆谷雨播不算早，白露播不算遲呢？因為民間有“清明斷雪，谷雨斷霜”的農諺說法；土豆是無霜期作物，谷雨斷霜後播種露地土豆，氣候條件正好能夠滿足土豆無霜期生長的生理要求，所以說谷雨播種露地春茬土豆不算早；而白露期間的5天日平均氣溫已經降至25度左右，符合露地土豆莖葉适溫生長要求；随着秋分，寒露、霜降節令的到來，溫度會逐漸降至土豆地下塊莖适溫生長範圍内，土豆地下塊莖能夠在适溫條件下安全生長。

而且，我國幅員遼闊地大物博，南北各地氣候差異很大；在黃河流域以南的大部分地區，節令氣候特點與實際氣候并非完全相符；比如霜降不見霜，往往初霜會推遲到立冬之後甚至更晚才能出現，這種與節令氣候不符的實際氣候條件，為秋茬土豆争取到更為充裕的全生育周期時間；對于一些生長期較短，具有早熟特質的土豆品種，在節令氣候與實際氣候不符的區域，初霜期之前，完全可以種出一茬土豆；所以說，白露期間播種秋茬土豆并不算太遲。

那麼，如何播種秋茬土豆呢？這裡，我為大家分享五個秋茬土豆的播種要求；這五個秋茬土豆播種要求，是老輩農民在長期的土豆種植過程中，用實踐總結出來的經驗心得；而且，老輩農民還将秋茬土豆的種植經驗，用諺語的形式記載下來，為秋茬土豆種植技術的指導和延傳提供了便利；下面，一起來看看吧！

一，種薯不曬不睜眼，催芽播種苗兒全

這句諺語的意思是，當作種子的薯塊，要在播前20天對種子作相關的技術處理，這個處理過程包括晾曬種薯，和種薯催芽；晾曬種薯是讓種子醒種，因為未經曬種的薯塊，會一直處于休眠狀态中；而通過晾曬，光照和溫差變化會刺激種子蘇醒，可讓薯芽快速睜眼并萌發，為種薯快速出苗創造條件；而種薯催芽可縮短出苗時間，可為秋茬土豆創造出更加充裕的全生育周期時間；我們可将種薯放到15至25度的環境裡，在牆角處堆積10厘米厚度的沙子；随後将種薯分層擺放到沙堆裡，每個分層用5厘米厚度的沙子作隔層；如果溫度适宜，大約七天種薯即可出芽，當種薯芽體長到1至2厘米的時候即可下播。

二，薯種分塊易爛秧，整薯下播苗更旺

土豆秋播有别于春播，因為春播土豆，溫度走高有利于種薯發芽出苗，而秋播土豆，溫度越走低，不利于種薯快速發芽和出苗；所以在薯塊的選擇上，土豆秋播與春播是有差别的；這個差别是，春播種薯可以分割薯塊，而秋播種薯要求整薯下播；因為薯芽是靠種薯母體提供的營養物質生長的，整薯薯芽獲取到的營養物質比分割後薯塊得到的營養支撐更為充足，所以說整薯下播的薯苗長得更旺。

三，洋芋要快長，芋芽要朝上

這句諺語的意思是，要想土豆長得快，播種時薯芽擺放朝向要向上；因為播種秋茬土豆，溫度會越來越低，留給土豆适期生長的時間畢竟有限；土豆要想在有限的時間内完成全生育周期内的所有内容，這需要在各個環節為土豆适期生長創造适宜條件；其中，促使土豆快速出苗就是為土豆生長創造的适宜條件之一；因為薯芽向上擺放，芽體與地表的間距更短，理論上芽體出苗的時間更短；而且，芽體向上擺放，符合植物頂端優勢特點，更利于獲取統一出苗率，更利于獲取田間苗情整齊度，更便于田間管理。

四，土豆長得好，要在灰裡找

這句諺語中的“灰”是指草木灰，意思是使用草木灰種土豆，土豆結得多長得大；草木灰是植物燃燒後留下的灰迹，主要成分是碳酸鈣，其次是磷元素；凡是植物所含的礦質元素，草木灰中均含有；草木灰除了可以為土豆生長提供全面的礦質元素之外，它還可起到疏松土質，改良土壤結構，滅除土壤中的病菌和蟲卵，減少土豆病蟲害發生率的作用和效果；而且，草木灰還可緩解薯塊膨大壓力，減輕土塊對薯塊的擠壓程度，利于薯塊更大膨大，利于獲取較高商品價值的薯塊。

五，土豆播稠隻長秧，深栽洋芋淺栽姜

這句諺語對秋茬土豆的播種密度和播種深淺提出了明确要求，諺語指出，秋茬土豆要求稀疏播；因為秋茬土豆的生長環境，比春播土豆差一些；比如秋茬土豆的光照時長和光照程度低于春天，溫度條件也處于劣勢；而秋茬土豆稀播，可以讓更多的葉片開枝散葉，讓更多的葉片接受光照，讓更多的葉片參與光合轉化；所以，要想秋茬土豆收成好，就不要播種稠了。

此外，秋茬土豆要求盡量深播，一般要求播深10厘米左右；盡管有些品種播種深度有所區别，但不應低于7厘米的播種深度；因為土豆芽體對光照比較敏感，土豆在閉光條件下更利于出齊苗，出全苗，出壯苗；如果播種過淺，光線透過土壤表層長期照射芽體，會明顯抑制土豆芽體的出苗能力和出苗速度，會明顯影響土豆的出苗質量；所以，秋茬土豆要求深播。

概述

土豆是一種性喜冷涼氣候的植物，可分為春播露地種植和秋播露地種植；春播露地種植一般在谷雨前後，秋播一般在白露前後；秋播土豆有别于春播，如果對秋播土豆種植過程比較陌生，這五句農諺可幫你快速上手，學會種植秋土豆；這五句諺語分别是“種薯不曬不睜眼，催芽播種苗兒全；薯種分塊易爛秧，整薯下播苗更旺；洋芋要快長，芋芽要朝上；土豆長得好，要在灰裡找；土豆播稠隻長秧，深栽洋芋淺栽姜”。

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