嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“生蚝粉絲煲”的做法，這是一道蒜香濃郁，味道鮮美的下飯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試生蚝的做法。

生蚝的營養價值非常豐富，被譽為是“海裡的牛奶”，生蚝一般從5月份開始放養，一般養殖6個月左右可以開始捕撈，因此11月份就可以開始食用，而進入12月份，天氣開始寒冷之後生蚝消耗少，能量蓄積多，肉質比較肥美，所以冬天才是生蚝最肥美的季節，馬上開1月份了，所以正是吃生蚝的時候。

生蚝的做法吃法很多，但是蒜蓉曆來被大家視為生蚝的最佳搭檔，蒜香味不僅可以去除蚝肉中的腥味，而且被它充分吸收後，變得更加醇香誘人，再加上粉絲的爽滑的口感，讓人欲罷不能，大人小孩無不喜歡，許久不吃都會讓人浮想聯翩。而今天和大家分享的這道“生蚝粉絲煲”是生蚝的另一種做法，鮮香美味，簡單又入味，吃完熱乎乎的，特别适合冬季制作來吃，下面介紹制作方法。

——【蒜香生蚝粉絲煲】——

【制作主料】：生蚝5斤、五花肉50克、粉絲1把、金針菇1小把、小米辣3-4個

【制作調料】：鹽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒2勺、大蒜頭

【步驟一】：清洗生蚝的外殼用刷子一遍，沖洗幹淨，然後用刀把生蚝撬開，把肉取出來，給它先放盤中。

【步驟二】：往生蚝中放入一勺鹽和少許面粉，用手抓一會，因為新鮮的生蚝肉裡面往往混有破碎的生蚝殼或其他雜質，用鹽可以去除腥味，面粉可以把髒物和雜質吸附掉。

【步驟三】：然後用清水沖洗幹淨，清洗時要在水裡不停地移動，用手從肉上劃過，感覺有無硬物異物等，把清洗幹淨的生蚝撈出把水瀝幹備用。

【步驟四】：把五花肉切成薄片、金針菇切掉老根沖洗幹淨、大蒜拍碎切成末、小米辣切成圈、香蔥也切成末，然後分别裝盤備用。

【步驟五】：把粉絲用熱水泡軟、同時準備一個小碗兌點調料汁，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、料酒2勺，小半碗水攪拌均勻備用。

【步驟六】：取一個砂鍋，放入少許油，把五花肉放入砂鍋中，用中小火把五花肉油脂炒出來，炒至微微變黃。倒入生姜和一半的蒜末，炒出香味，放一勺料酒，炒至料酒揮發。

【步驟七】：，然後把金針菇鋪在五花肉上，同時把粉絲、生蚝依次平鋪在粉絲上，撒上小米辣，最後把調料汁倒入裡邊，蓋上蓋用小火焖煮5分鐘。

【步驟八】：焖煮5分鐘後，撒上蒜末和香蔥末，澆上熱油把蒜香味激發出來，出鍋成菜。

今天和大家分享的這道“生蚝粉絲煲”就和大家分享到這兒，怎麼樣，做法很簡單吧！制作好的生蚝醇香鮮美滑嫩，粉絲和金針菇吸收了生蚝的鮮味，變得特别好吃，真的是好吃至極了。在這寒冷的冬季大家可以試一試哦！就是制作的時候要注意這幾點。

（1）生蚝的外殼要用刷子一邊沖洗一邊刷，生蚝的外殼往往布滿了海裡的泥沙，清洗外殼隻是為了在後邊的開蚝過程中不讓蚝肉受到泥沙的污染。

（2）開蚝的時候一定要小心，慢一點防止把手弄傷。

（3）往生蚝中放入一勺鹽和少許面粉，用手抓一會，因為新鮮的生蚝肉裡面往往混有破碎的生蚝殼或其他雜質，用鹽可以去除腥味，面粉可以把髒物和雜質吸附掉。

（4）然後用清水沖洗幹淨，清洗時要在水裡不停地移動，用手從肉上劃過，感覺有無硬物異物等.

（5）焖煮生蚝的時候，一定要注意時間，不要煮的時間太長，否則會導緻生蚝肉緊縮變硬，嚴重影響生蚝的口感。

以上内容是我和大家分享的“生蚝粉絲煲”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！