附近超市買回來的手抓餅快吃完了，兩包蔥香一包原味的花了将近40元，沒有一點優惠，突發奇想在家自制紫薯味的手抓餅皮吧！
一包四片裝的手抓餅
超市的手抓餅原味和蔥香味都是¥12.8一包
1、先将兩個紫薯上鍋蒸熟然後搗成泥，逐漸加入500克面粉并加一勺鹽攪拌均勻，接着用300毫升的四五十度溫開水和面，再加20毫升的食用油，揉成稍微偏軟一點的面團，揉好的面團蓋上保鮮膜，醒四十分鐘。
2，調油酥，30克面粉中加50毫升的食用油，攪拌均勻，調成稀的油酥。
3，醒好的面團不用揉，把它均勻分成各等份。用擀面杖把小面團擀成長條形稍微大一點，薄一點的，這時候在餅上加适量的油酥，塗抹均勻。
4，抹好酥油的面餅從兩邊向中間對折起來，然後從一頭卷起來，邊拉邊卷，尾部收在餅坯下面，形成了一個個花卷。
5.最後就可以擀開啦！擀成一張張薄薄的小圓餅。
6.拿出平底鍋加熱刷一層油，放入做好的餅皮，小火煎至兩面熟就可以了。
煎熟的紫薯味手抓餅
根據自己的愛好可以搭配雞蛋、火腿腸、生菜等，好吃又營養！再淋上番茄醬，一點兒也不輸給外面小吃攤的！
來一個撕開看看，最後的成果就是這樣啦！一層一層的手撕餅，自己在家做幹淨又衛生，餅皮可以一次多做點，每個餅胚用油紙蓋好，放到冰箱冷凍，想吃的時候直接拿出來放在油鍋裡煎熟就可以了！當早餐或者充饑食物最好不過了！
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