紅燒兔肉怎樣做才好吃? 将兔肉切成4厘米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗淨，控幹水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌漬入味，今天小編就來聊一聊關于紅燒兔肉怎樣做才好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
紅燒兔肉怎樣做才好吃
将兔肉切成4厘米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗淨，控幹水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌漬入味。
罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發好，洗淨泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗幹淨，切成象眼塊；生姜去皮，切片拍松；蔥去皮，洗淨，切段，待用。
炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，将腌漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。
炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開後，加入味精，調好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到餘油少許湯汁時，改旺火，加水澱勾濃芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可。
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