- 小 兔 子 饅 頭 -
Rabbit Steamed Bread
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我們之前已做過不少像餅幹、面包這樣的西式面點，西式烘焙花樣百出，咱們自己的中式點心，也是花樣百出越來越時尚。
其實小編一直對中式面點有些敬畏之心，感覺它比西點更需要心靈手巧。即使家常如包子、餃子，也沒有幾個人敢說第一次做就可以整潔美觀，能做到不露陷兒已經是很不容易。
前段日子過年回家，看到嫂子給我2歲的小侄女特地做了兩個小兔子形狀的饅頭：白白胖胖的兔子，大大的耳朵，再加上嫂子巧手畫上的眼睛和嘴巴。熱氣騰騰的一上桌，就成功吸引了所有人的注意，小侄女也放下手中的手機，乖乖的坐到餐桌前吃飯。
今天這款可愛的小兔子饅頭，非常适合有寶寶的寶媽，關鍵是步驟極其簡單，完全不用擔心自己手不夠巧。快來試試吧！
- 難度 Difficulty -
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初級
- 時間 Time -
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醒面時間：2.5小時
制作時間：20分鐘
蒸制時間：30分鐘
- 食材 Ingredients -
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中筋面粉 200g
酵母 2g
溫水 100g
紅曲粉 2g
- 小貼士 Tips -
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1. 用45度左右的溫 水稀釋酵母 。
2. 饅頭熟之前不可開鍋蓋 。
3. 饅頭蒸好掀 開鍋蓋時要快速，萬不可讓鍋蓋上的水蒸氣流到饅頭上。
- 做法 Steps -
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1. 酵母用溫水稀釋，倒入面粉中揉成面團
2. 蓋上保鮮膜，醒面2小時
3. 醒好的面團取出，揉出面團中的氣泡，将面團按2:3分成大小兩個面團
4. 在小面團上撒紅曲粉揉勻
5. 将兩種面團分成小劑子，擀平，紅上白下疊在一起，再擀平
6. 從面片的1/3處下刀将面片切開，從未切開的一端将面片卷起2/3
7. 對折後立起來，整理形狀
8. 将小兔子饅頭放入蒸籠中二次發酵30分鐘，用細毛筆沾紅曲水，畫上小兔子的眼睛和嘴
9. 大火蒸30分鐘，出鍋
10. 超萌超可愛的小兔子饅頭就做好啦～
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