四川炒面怎麼做?主料：面粉300克、五花肉100克、洋蔥1個、土豆1個、胡蘿蔔1根、青蒜1根、水120克、食鹽1小勺、植物油1大勺、郫縣豆瓣醬2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、香油幾滴，我來為大家科普一下關于四川炒面怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
四川炒面怎麼做
主料：面粉300克、五花肉100克、洋蔥1個、土豆1個、胡蘿蔔1根、青蒜1根、水120克、食鹽1小勺、植物油1大勺、郫縣豆瓣醬2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、香油幾滴。
清水中溶解鹽，一點點加入面粉中，和成硬一點的面團，然後用壓面軸壓成薄一點的面片，再切成寬4毫米的寬面；
五花肉切丁，洋蔥、胡蘿蔔、土豆分别洗淨去皮後切成丁，青蒜切片；
鍋裡放一勺植物油，油熱後将五花肉丁下鍋煸炒；
肉變色後，将洋蔥丁下鍋爆出香味，然後放入郫縣豆瓣醬翻炒；
加入胡蘿蔔和土豆丁翻炒均勻；
加入鹽，倒入熱水；
蓋上鍋蓋，炖煮8分鐘；
打開鍋，加入蚝油、白糖翻炒，将面條分散放入鍋中；
蓋上鍋蓋，中小火焖5分鐘，然後關火，接着焖5分鐘；
撒上青蒜片，滴入幾滴香油，用筷子将面條和菜攪拌均勻即可。
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