菠菜吃新葉還是老葉-tft每日頭條

買菠菜，要分清“圓葉”和“尖葉”，很多人不懂，難怪發澀不好吃。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

菠菜是春天裡最常見的綠葉蔬菜，要說春天裡的第一鮮是啥，肯定是菠菜啦！菠菜裡面含有豐富的鐵元素、纖維素以及各種營養物質。

在早春季節，多吃一些菠菜是有很多好處的。不知道大家有沒有發現這樣一個問題？

有時候從市場裡買出來的菠菜很好吃，但有時候買回來的菠菜即使焯完水後也是容易發澀，很難吃，關鍵原因就是不會挑選菠菜。

菠菜吃新葉還是老葉（買菠菜要分清圓葉）1

賣菜阿姨都知道，其實市場上的菠菜是分為兩種的，一種是圓葉菠菜，還有一種就是尖葉菠菜。

那麼同樣是菠菜，這兩種菠菜到底有啥區别呢？不會挑選菠菜的朋友，趕緊跟着我來學習一下吧！

圓葉菠菜和尖葉菠菜的具體差别

NO.1：外形不同

圓葉菠菜就如同它的名字一樣，葉子是圓形的。通體發綠，對比一下圓葉菠菜的葉子比較厚實一些，在我們北方最常見的菠菜就是這種圓葉菠菜啦。

尖葉菠菜的葉子是尖尖的，這種菠菜的葉片稍微薄一些。賣相比較好看，很多南方地區種植最多的菠菜就是尖葉菠菜。從外形上大家可以仔細的區分開來，什麼是原葉菠菜什麼是尖葉菠菜了。

NO.2：口感不同

圓葉菠菜的含水量比較少，草酸含量比較多。所以吃圓葉菠菜的時候必須要焯水。即使焯一遍水後，如果這種菠菜吃多了，仍然會出現發澀的現象。口感比較粗糙，明顯不如尖葉菠菜。

尖葉菠菜的含水量比較大，草酸含量比較少。如果吃得比較少的話，就可以忽略焯水這一波。要想炒菜吃的話，就一定要放在開水鍋中焯一遍水。畢竟炒菜專門吃菠菜吃的量比較大。由此對比，圓葉菠菜的口感比較澀，尖菠菜的口感發甜。

NO.3：烹饪方式不同

菠菜既可以做湯喝也可以炒菜吃，因為他們的特性不同。所以我們做菠菜雞蛋湯喝時，最好選擇圓葉菠菜。圓葉菠菜的烹饪時間比較長，這樣可以很大程度上去除裡面的草酸。做菠菜炒雞蛋或者是菠菜炒豆腐的時候，我們選擇尖葉菠菜就可以啦。

不管是圓葉菠菜還是尖葉菠菜，我們都要挑選新鮮的蔬菜才可以。新鮮的蔬菜裡面含有更多的營養物質，葉綠素含量比較多。這樣的蔬菜吃起來更有營養。

早春季節的菠菜營養價值更高，如果到了晚春。菠菜大多數都出現開花的現象啦！這樣的菠菜口感不是很好。所以想吃菠菜的話，最好選擇在二三月份的時候多吃一些。

好啦，以上就是關于菠菜的具體分享啦。你還知道菠菜的哪些知識嗎？

來源：健康養生大百科