橄榄油營養豐富-tft每日頭條

橄榄油真的很營養嗎?橄榄油的不同吃法,生活中的食用油非常多，每一種食用油的好處都是不同的，我們知道我們飲食是為了健康，所以我們也要健康的吃橄榄油，那麼我們如何吃橄榄油才算健康呢?

橄榄油營養豐富（橄榄油真的很營養嗎）1

不同的食用油分别含有“飽和脂肪酸”、“不飽和脂肪酸”。“飽和脂肪酸”是壞東西，可以升高血脂，使血管硬化;而“不飽和脂肪酸”的作用則反之，可以降低血脂，保護血管。之所以不提倡吃動物油，就因為其中含有危害健康的“飽和脂肪酸”。而橄榄油的好，也就在于它不僅不含有“飽和脂肪酸”，而且“不飽和脂肪酸”含量豐富。

但所有事情都是一分為二的，“不飽和脂肪酸”在遇熱的時候，其中的不飽和鍵會被氫化，成為大家已經比較熟悉的“反式脂肪酸”，在生活中被稱為“植物黃油”。“反式脂肪酸”在過去也是一大科研成果呢，因為用它制作的點心不僅香味濃郁，且用它制作的食物不容易變質。

可是逐漸的人們發現，如果經常食用“反式脂肪酸”，它對心髒血管的影響居然比“飽和脂肪酸”還大，也就是說，這種“植物黃油”對身體的危害要在真正的黃油之上!長期食用，罹患心腦血管疾病的風險更大!

富含“不飽和脂肪酸”的橄榄油一旦加熱，或者用來煎炸炒菜，其中的“不飽和脂肪酸”馬上就會“變節”，産生對身體有危害的“反式脂肪酸”，之前的優點蕩然無存，這也是為什麼雖然棕榈油中含的“飽和脂肪酸”很高，但無論是制作方便面還是肯德基之類以炸雞為主的快餐業，都選擇棕榈油而不是橄榄油的原因，“飽和脂肪酸”相對穩定，不容易有“變節”的風險，不會轉為“反式脂肪酸”的。

因此，橄榄油雖然好，但它更适合涼拌，如果你要經常煎炒烹炸，那還是不選它為好。

橄榄油是一種非常健康的食用油，這種食用油可以給我們帶來很多營養元素，所以我們要健康的吃橄榄油，橄榄油是不适合炒菜用的，拌涼菜是比較合适的，不管什麼飲食都會有健康的吃法，希望這些養生知識能夠幫助你們維護健康。