重慶璧山好吃江湖菜前十-tft每日頭條

提起璧山美食，不能不提兔子。丁家兔、唐兔、财兔、陳皮兔、纏絲兔、暖鍋兔、老媽兔頭、冷吃兔、烤全兔……一道道美食讓食客口舌生香，垂涎三尺。可有一家店有别于其它所有璧山兔，兔肉竟然可以連皮一起吃，實在令人難以置信，這道菜正是璧山老友記江湖菜推出的“熱窩兔”。

老友記江湖菜位于璧山秀湖水街大門的正對面，外面有很大個招牌，地方比較好找，每天的生意十分火爆，周末去的時候還要排隊，外地來璧山逛公園的很多人都會選擇去這家店品嘗美食。而這道“熱窩兔”就是這家店的招牌菜。

重慶璧山好吃江湖菜前十（舌尖上的璧山之美食推薦）1

你可不要以為“熱窩兔”是道熱菜喲！相反，它是一道地地道道的“涼拌菜”！别家的兔子是剝皮兔，熱窩兔的兔子是燙皮兔，保留了軟糯Q彈，富有超多膠原蛋白的兔皮，上大火加熱到八成熟，放冷水降溫，上菜闆切成小塊裝盤，老闆再淋上秘制的調料，加熱油增香，盤底擺上黃瓜、洋蔥等素菜去膩，便大功告成。

兔肉軟糯順滑，一口咬在兔皮上的那種膠原蛋白傳遞過來的信息，讓人覺得皮膚立馬比以前膚白亮麗了很多，與其說是來品嘗美食，不如說是在做面膜！兔肉的味道更要描述一下，它不是那種用油泡着吃得很油膩的白砍系列，而是非常清爽，清香！祛除油膩反而更讓兔肉本身的感覺呈現在你舌尖上，桌子上下筷子最狠的反而成了老人和小孩，因為兔肉鹹甜微辣，清爽細嫩，Q彈軟糯，咬一口，入口即化。凡是點了這道菜的，幾乎都是盤子見了底的，如果确實沒有吃完，那怕隻剩了幾坨，都讓老闆幫他打包帶走了的。

重慶璧山好吃江湖菜前十（舌尖上的璧山之美食推薦）2