有什麼技術可以學做包子-tft每日頭條

包子是一種古老的傳統面食，一般由面包裹着餡，主要制作材料有面粉和餡，起源于四川。相傳由三國時期蜀漢諸葛亮發明(距今1800多年)。包子培訓是面食面點培訓班的專業課程，餃子、包子等都是可以學習的。

有什麼技術可以學做包子（我想學包子的做法該到哪兒學呢）1

建議您在專門的培訓機構報名，一般都是在3-7天内學會的，學習時間根據您自身的基礎和學習能力決定的。

包子一般是用面粉發酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。還有灌湯包。

常用餡心為豬肉、羊肉、包菜、韭菜、豆腐、幹菜肉、蛋黃、芝麻、茴香等等。三鮮餡分為素三鮮和肉三鮮,其中素三鮮為韭菜、雞蛋、蝦仁，肉三鮮為肉、韭菜、雞蛋。

有什麼技術可以學做包子（我想學包子的做法該到哪兒學呢）2

包子和面：面粉500克，酵母1平勺，泡打粉1平勺的2/3，糖：1平勺的1/2，鹽1平勺的1/4

步驟：

1、将面粉、酵母、泡打粉、鹽混在一起，将幹面粉用筷子攪勻。

2、和面的水，要熱的，但不能燙手。倒入水，用筷子将面攪勻，直到幹面粉消失。揉成團放在小盆裡上面蓋上保鮮膜，蓋上蓋子發成兩個面團那麼大。

3、調肉餡，一定要先調肉餡，這樣可以讓肉餡充分入味。将蔥、姜切先放一半。調入鹽1平勺的1/2、料酒、生抽或醬油、雞精、蔥、五香粉。加少許水攪勻備用。

有什麼技術可以學做包子（我想學包子的做法該到哪兒學呢）3

4、熱鍋上油，7成熱倒入（花椒1勺）調小火将花椒炸至深褐色。如果覺得拿不準，你能聞到濃濃的花椒味就可以了，将花椒撈出扔掉，将花椒油倒出備用。

5、将白菜洗淨，切碎。在白菜上撒四平勺鹽。反複揉搓，白菜蔫了，出水後，用清水将白菜上的鹽沖洗幹淨。用網筐将水濾出，将白菜的水分攥出。調入肉餡中。依次加入調肉餡時所放的調料（先不放鹽），倒入花椒油，再放入鹽調勻。

6、取幹面粉放在案闆上，将發好的面從盆裡取出，在案闆上揉勻，切成大小均勻的個，擀皮、包。

7、涼水上屜，上汽後蒸12－15分鐘。熱騰騰的包子就蒸好了。

點擊了解更多【包子饅頭技術】包教包會