By 503飛啊
用料
- 五花肉末 500克
- 蔥 2根
- 姜 2片
- 澱粉 2勺
- 料酒 适量
- 味達美臻品蚝油 2勺
- 味達美味極鮮醬油 3勺
- 味達美料酒 1勺
- 冰糖 适量
做法步驟
1、五花肉末加蔥、姜汁，料酒 ，生抽，蚝油。順一個方向攪拌均勻。
2、拌勻的肉醬裡加二勺地瓜粉拌勻。
3、抓适量肉醬放手心，左右手交替摔打後團成丸子。
4、小心放油鍋炸至金黃。
5、這是炸好的獅子頭。
6、三份味達美味極鮮醬油，二份味達美蚝油，一份料酒調成料汁。
7、鍋留适量底油
8、加入調好的料汁
9、加适量清水，放入炸好的獅子頭，适量冰糖，開大火煮沸後轉中小火焖煮20分鐘左右，開大火收至湯汁濃稠。
10、逢年過節燒這道紅燒獅子頭特别合适，端上桌很有面。
11、外焦裡嫩，軟爛入味，超級下飯。
小貼士
肉選三分肥七分瘦的，一定要順一個方向攪拌至上勁，這樣炸和煮的時候才不會散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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