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香蔥鹵肉如何做

更新时间：2025-11-30 23:09:16

　　1、材料：豬五花肉、紅蔥頭、大蒜頭、生姜。

　　2、調味料：蚝油，老抽、冰糖、紹興酒、雞精。

　　3、五花肉洗淨，剁碎備用；紅蔥頭剁細，大蒜頭剁碎、姜切片備用。

　　4、鍋内熱油，七成熱時，改小火，放入蔥頭末煸成蔥酥，撈起備用。

　　5、鍋内熱油，七成熱時，入蒜末，姜片煸出香味後，加入肉末煸至肉色變白。

　　6、加入蚝油，老抽、紹興酒和少量的水，大火燒開後改小火鹵60分鐘。

　　7、起鍋前加入蔥酥與冰糖、雞精，至冰糖融化即可。

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