點豆腐的内酯是什麼東西?點豆腐的鹵水配方如下：材料：豆腐、色拉油、食鹽、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、茴香、白糖、水、香葉，下面我們就來說一說關于點豆腐的内酯是什麼東西?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
點豆腐的内酯是什麼東西
點豆腐的鹵水配方如下：
材料：豆腐、色拉油、食鹽、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、茴香、白糖、水、香葉。
做法：
一、鹵水豆腐一塊備用擦去多餘水分備用。
二、準備好鹵水豆腐的調味料。
三、把豆腐切成7-8厘米後的塊，我的這塊兩刀切成四塊正好。
四、油鍋下入80克左右的油，油溫六成熱放入豆腐炸。
五、炸至兩面金黃時候即可。
六、撈出豆腐去掉多餘的油，把豆腐放回鍋内，放入鹽、蔥段、姜片、花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、糖、生抽和老抽和水中小火煮。
七、鹵汁收基本沒有了，就鹵好了！

擴展資料
鹵水點豆腐是一種做豆腐的方法。制作過程是：把黃豆浸在水裡，泡脹變軟後，磨成豆漿，再濾去豆渣，煮開。這時候，黃豆裡的蛋白質團粒被水簇擁着不停地運動，聚不到一塊兒，形成了“膠體”溶液。要使膠體溶液變成豆腐，必須點鹵。點鹵用鹽鹵或石膏，鹽鹵主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊兒，成了白花花的豆腐腦。再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐。豆腐、豆腐腦就是凝聚的豆類蛋白質。
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