東北酸菜的吃法大全家常?做法一：準備用料東北酸菜1棵、豬五花肉500克、血腸1根、豬油3湯匙、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒适量、大料1個、料酒1湯匙、醬油2湯匙将酸菜幫較厚的部位片開，然後頂刀切成細絲，放在清水中投洗一遍，撈出攥淨水待用；鍋加水，冷水下入五花肉，燒開煮5分鐘，撇去浮沫，将五花肉撈出；鍋内重新加水，下入姜片、蔥段、花椒、大料、料酒燒開，下入五花肉，大火燒開，轉小火煮半小時左右，将煮好的五花肉切成片；另起一鍋，将鍋内加入豬油燒熱，下入酸菜翻炒幾分鐘，倒入煮五花肉的湯；将五花肉放在鍋内，大火燒開，轉小火，繼續煮30分鐘；到時間後，加入鹽調味，将血腸切成片，再将血腸放入，燒開，關火，盛出即可，下面我們就來聊聊關于東北酸菜的吃法大全家常?接下來我們就一起去了解一下吧!

東北酸菜的吃法大全家常

做法一：準備用料。東北酸菜1棵、豬五花肉500克、血腸1根、豬油3湯匙、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒适量、大料1個、料酒1湯匙、醬油2湯匙。将酸菜幫較厚的部位片開，然後頂刀切成細絲，放在清水中投洗一遍，撈出攥淨水待用；鍋加水，冷水下入五花肉，燒開煮5分鐘，撇去浮沫，将五花肉撈出；鍋内重新加水，下入姜片、蔥段、花椒、大料、料酒燒開，下入五花肉，大火燒開，轉小火煮半小時左右，将煮好的五花肉切成片；另起一鍋，将鍋内加入豬油燒熱，下入酸菜翻炒幾分鐘，倒入煮五花肉的湯；将五花肉放在鍋内，大火燒開，轉小火，繼續煮30分鐘；到時間後，加入鹽調味，将血腸切成片，再将血腸放入，燒開，關火，盛出即可。

做法二：準備用料。酸菜 1斤、五花肉 1斤、油梭子 半斤、餃子皮 适量、油鹽适量、大蔥1根、姜1塊、花椒粉半湯匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙。把油梭子剁成碎塊；把五花肉剁成肉餡，把大蔥切成末，姜切末；将酸菜葉子剝下來，洗淨，先把酸菜切成絲，再把酸菜剁碎，用手攥去酸菜的水分待用；把豬肉餡内加入豆油、鹽、蔥末、姜末、生抽、料酒，花椒粉、白胡椒粉，用筷子朝一個方向攪動，把肉餡攪拌均勻；放入酸菜，放入酸菜，油梭子，攪拌均勻；将餃子餡放在餃子皮内，将兩邊的餃子皮從中間捏緊，兩邊再捏好；上鍋煮熟即可。

做法三：準備用料。酸菜1棵、豬五花肉500克、粉條1把、蔥1段、姜3片、花椒10粒，大料1個、花椒适量、料酒1湯匙。把粉條放在盆内，淋入熱水，将粉條燙至變軟，再用溫水把粉條泡發1-2小時，把粉條泡發好；把酸菜葉子剝下來，将酸菜幫較厚的部位用刀片薄，然後再把酸菜頂刀切成細絲，放在清水中投洗一遍，撈出攥淨水待用；鍋加水，冷水下入五花肉焯水，水開後，撇去浮沫，将五花肉煮5到6分鐘，将五花肉撈出；鍋内重新加入水燒開，下入五花肉，花椒，大料，蔥段，姜片，料酒，大火燒開，轉中小火煮30分鐘左右；到時間後，将五花肉撈出，切成片，和酸菜絲一起下入肉湯内，繼續煮15分鐘左右；到時間後，下入粉條，再加入鹽調味，煮至粉條變透明即可，關火，盛出即可。