1.河蚌豆腐湯
用料 新鮮河蚌 3個 豆腐 1盒 蔥姜蒜 适量 鹽 适量 胡椒粉 适量
河蚌豆腐湯的做法河蚌豆腐湯 : 新鮮河蚌處理幹淨，用刀背敲幾下或者紮肉針紮幾下，這樣做起來肉質會更嫩更入味，然後切成條狀，豆腐切小塊。河蚌豆腐湯的做法
- 步驟1鍋裡煸炒姜蒜片出香味，河蚌豆腐湯的做法
- 步驟2倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹沒河蚌，大火煮開，河蚌豆腐湯的做法
- 步驟3小火慢慢煨至湯色濃郁呈乳白色，最後放入豆腐再次煮開，放鹽，胡椒粉，撒上蔥花即可出鍋享用！河蚌豆腐湯的做法
- 步驟4這個湯太鮮美了，而且營養價值很高哦
2.摸河蚌炒河蚌
用料 河蚌 蔥 蒜 青椒
摸河蚌炒河蚌的做法
- 把河蚌用刀撬開口，取出肉
- 去掉髒物河蚌肉切絲
- 用滾水焯切蔥蒜青椒鍋燒熱
- 加豬油，大火炒，最後加青椒
3.鹹肉炖河蚌
用料 鹹肉 200g 河蚌 500g 蔥 姜 胡椒粉 10g、10g、5g 山茶籽油 調味佐料 适量
鹹肉炖河蚌的做法
1 、因鹹肉較鹹，所以最好是提前浸泡為好
2 、把鹹肉和河蚌洗淨切 瀝幹 備用
3 、兩樣食材需要放在鍋中用燒開的水 做麨水的清理的工作
4、鍋中稍放些山茶籽油 把姜爆香
5、倒入鹹肉塊和河蚌塊
6、稍微翻炒一下 時間不可以很久
7、需要多放一點水的 同時放進自己喜好的佐料
8、大火燒開轉小火慢炖 煮熟即可
9、起鍋前 灑少許胡椒粉和小蔥花溫馨提示：因為河蚌是不可以長時間炒制的 不然會很難煮爛的哈
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