——我市積極實施“新徽菜 名徽廚”行動
聚焦提升徽菜烹饪技能水平，開展徽菜師傅職業技能培訓；聚焦促進徽菜餐飲産業發展，優化徽菜師傅就業創業服務；聚焦打造徽菜美食文化品牌,推動徽菜内涵拓展升級,将“新徽菜”打造成為淮南美食文化的特色“名片”，讓千家萬戶在一日三餐裡品味徽菜美食，讓廣大徽廚在煙火氣息裡創造滋味生活，讓徽菜品牌在傳承創新中發揚光大。
這就是市人社部門牽頭實施的“新徽菜 名徽廚”行動。
近年來，在市委、市政府的堅強領導下，我市餐飲行業發展迅速，餐飲從業人員10萬餘人，培育出國家級、省級、市級名店56家，各級名廚100餘人，限額規模以上餐飲企業由2016年的80多家增加至近200家，開展中式烹調師、特色風味美食制作等技能培訓近7000人，有效促進全市餐飲從業人員技能技藝提升、就業創業提質、收入水平提高。
為大力推進“新徽菜 名徽廚”技能培訓工作，我市結合本地地域特色、飲食習俗、産業業态等，不斷優化皖廚培訓内容，科學設置課時和補貼标準。目前已确定淮南牛肉湯、壽縣鹹水鵝、鳳台馬店羊肉湯、上窯馓子、淮南
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