在我國北方，有頭伏吃餃子的習慣，在北方不管是不是過節，都愛吃餃子，但是作為一個減肥的人來說，餃子屬于高碳水食物，吃一頓需要花幾天減下來，所以又想吃，卻又不敢吃的心态，折磨人也，我今天特地為減肥人士制作了這款好吃不怕胖的餃子，超級低脂，多吃也不怕胖。減肥也可以吃的餃子—黑全麥素餡兒餃子，100%低脂低卡，飽腹感強，吃多也不怕胖，減肥再也不挨餓啦，真是棒極了！

黑麥面粉以低産、低粉率硬質黑小麥為原料，富含多種人體必須的氨基酸及鈣、磷、硒、碘、鐵、鉀、銅、黑色素、維生素E、K/B等多種微量元素，采用傳統工藝加工，不含任何添加劑，麥香濃郁、口感純正。長期食用可消除慢性疲勞、提高人體免疫力，起到保健益壽的作用，富含豐富的粗纖維，可以預防癌症、延緩衰老、降糖降脂、預防糖尿病、促進發育等作用。

黑全麥粉有諸多好處，而且也很便宜，性價比高，今天這種适合減肥和有三高的人群，既飽腹又低脂低卡，非常的健康，做法特别的簡單，口感勁道爽滑，超級好吃。

食材：

黑全麥面粉……200g

豇豆……1小把

胡蘿蔔……半根

香菇……3個

小蔥……4-5根

鹽……2勺

生抽……1勺

蚝油……1勺

橄榄油…1勺

香油……2勺

生粉…2勺

開水……50ml

涼水……50ml

【制作步驟】：

1、200g黑全麥面粉加1勺鹽，用開水燙一下，攪拌成大顆粒狀，這樣可以使面粉更加的勁道。

2、再用涼水分次倒入，邊倒入邊攪拌，直至攪拌成絮狀，再移到案闆上揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發一下。

3、把豇豆、香菇、胡蘿蔔去皮、小蔥清洗幹淨，全部切碎備用。

4、将所有的蔬菜倒入大碗中，加入1勺鹽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺橄榄油、2勺香油、2勺生粉，攪拌均勻。加生粉主要是是起粘合的作用。

5、将面團取出，揉成長條，分成等量的小劑子。

6、然後撒上幹粉，翻動一下，防粘。

7、取一個小劑子，用手壓扁，然後用擀面杖，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮，全部擀好後，都需要兩面粘上一些幹全麥粉，放擺入盤中備用。

8、取一個餃子皮，舀入一勺蔬菜餡兒，餃子皮對折，然後捏緊收口，全部做好後，砧闆上撒上一些幹全麥粉擺放。

9、鍋中倒入适量清水，放入蒸屜，放上油紙，将餃子放在油紙上，開大火蒸12分鐘，關火焖3分鐘出鍋，熱氣騰騰，好吃又營養的餃子就新鮮出爐了，超級成功！

1、全麥粉在和面時，不需要加入酵母，餃子皮需要勁道而且要薄，不需要發面，所以做法更簡單也節省時間。

2、蔬菜都不需要焯水，切碎後，直接包，省時。

3、蒸制時間，可以選擇水開後上鍋蒸10分鐘，也可以像我這樣，冷水上鍋蒸12分鐘左右，都能蒸熟，需要注意的是，不要關火立馬就取出，要焖3-5分鐘再揭開鍋蓋，餃子更加的飽滿勁道不塌陷。

​我是熱愛制作美食，熱愛攝影，為家人制作營養健康美食，着力于減脂餐研究的美食制作者夏夏食記，喜歡我的分享，可以關注我，我會持續分享更多好吃又營養簡單的美食給大家！

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