怎麼樣快速泡發幹筍-tft每日頭條

如何快速泡發筍幹？賣竹子的告訴我正确方法，30分鐘就全泡開了

怎麼樣快速泡發幹筍（如何快速泡發筍幹）1

你們知道嗎？種植紫菜需要用到很多竹子，十幾米長的竹子插入海裡，然後才可以養殖出紫菜。所以每年家裡都要買很多竹子，買竹子的時候，買竹子的人會給我們很多竹筍幹，這些純天然的竹筍非常難得，但是有一個缺點，就是很難泡發，即使放水裡泡24個小時，這種曬幹的竹筍還是很硬。如何如何快速泡發筍幹呢？

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賣竹子的在送我們筍幹的時候還特意告訴我們如何泡發，特意叮囑，竹筍幹一定要經過高壓鍋炖煮，反複浸泡再炖煮，大概兩三遍，竹筍才會完全泡發。

一開始我還懷疑，什麼食物要經過高壓鍋兩三次的反複炖煮，難道不會被炖爛了嗎？但是不經過多次高壓炖煮，确實很硬，根本就咬不動。平常買的筍幹也是一樣的，如果隻用熱水浸泡，也無法完全泡開，就需要用到特殊的方法，那就是高壓鍋炖煮。

賣竹子的人告訴我正确方法，這樣泡發，不用兩三遍，着急吃的話，就可以這樣泡發，30分鐘就全泡開了。

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泡發筍幹：

把筍幹丢進高壓鍋中，然後加水，蓋上蓋子，開火燒至上汽，上汽後轉小火煮2分鐘。接着關火，然後它自然洩氣，繼續焖個20分鐘。最後再開火，燒開上汽後繼續煮5分鐘，最後冷卻取出，筍幹就完全泡發了。

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筍幹适合煲湯或者炖肉，搭配五花肉炖湯，肥而不膩，特别香，下面分享做法，一起來看看吧～

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【筍幹燒肉】

食材：

筍幹、五花肉、八角、老抽、生抽、冰糖、蔥姜、香葉、料酒、食用油。

做法：

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第一步，把筍幹先泡發了，泡發後清洗幹淨備用，五花肉切小塊，蔥姜切好備用。

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第二步，五花肉冷水下鍋，加蔥姜和料酒，大火燒開，撇去浮沫撈出，用熱水沖洗幹淨備用。

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第三步，鍋中倒入少許油，放入冰糖翻炒融化，并炒至棗紅色，再放入五花肉翻炒上色。

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第四步，接着加筍幹，再加生抽、生抽、蔥姜、香葉和八角，然後倒入适量水沒過五花肉。

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第五步，大火燒開，轉小火，蓋上蓋子炖１個小時，炖至湯汁變濃，最後大火收汁，就可以關火出鍋了。

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小貼士：

１、五花肉要焯水，可以撇去腥味，而且記得冷水下鍋，焯水後熱水沖洗。

２、炒糖色的時候記得小火，不然容易焦，産生苦味。