鹿的全身都是寶，許多部位都可入藥，其茸、角、血、鞭、尾、胎、筋、骨、肝等都是可供藥用的名貴中藥，很多還是食療的上好食材。

鹿茸

為鹿科動物梅花鹿等雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，具有壯元陽、補氣血、益精髓、強筋骨的功效，用于治療虛勞羸瘦、精神乏倦、眩暈、耳聾、目暗、腰膝酸痛、陽痿、滑精、子宮虛冷、崩漏帶下等症。現代藥理研究證實，鹿茸能興奮交感神經，增強性功能，促進鈣的吸收，增強腎髒的利尿功能；具有較強的抗疲勞、抗氧化、延緩衰老的作用，能增強耐寒能力，加速創傷愈合和刺激腎上腺皮質功能。

鹿角

為梅花鹿等已骨化的老角，具有行血、消腫、益腎的功效，用于治療瘡瘍腫毒、瘀血作痛、虛勞内傷疼痛等症。《本草綱目》載鹿角“補虛勞，長肌益髓，令人肥健，悅顔色；又治勞嗽，尿精尿血，瘡瘍腫毒”。鹿角經加工還可衍生出鹿角膠、鹿角霜兩味藥。鹿角膠具有溫補肝腎、益精養血的功效，用于陽痿滑精、腰膝酸冷、虛勞羸瘦、崩漏下血、便血尿血、陰疽腫痛等症。鹿角霜為鹿角熬制鹿角膠後剩餘的骨渣，具有溫腎助陽、收斂止血的功效，用于治療脾腎陽痿、食少吐瀉、白帶、遺尿尿頻、崩漏下血、癰疽痰核等症。

鹿茸血

性熱，能補腎壯陽、強健筋骨、填精血、祛風濕，和酒即為鹿茸血酒，功效更甚，服用鹿茸血酒能煥發精神，強壯身體，功效比普通鹿茸要好。現代研究發現，鹿茸血治療衰弱、體弱頭昏、頭痛、腰背痛、失眠多夢、心悸、食欲不振、虛汗、陽痿早洩及全身無力等症狀有較好的療效。

鹿鞭

為鹿科動物梅花鹿等雄性外生殖器的幹燥品。具有補腎、壯陽、益精的功效，常用于治療勞損、腰膝酸痛、腎虛耳聾、耳鳴、陽痿、宮冷不孕等症。《日華子本草》載鹿鞭“補中，安五髒，壯陽氣”。食療用以熬煮鹿腎粥，有益氣力的功效，用于五勞七傷、陽氣衰弱等症。

鹿尾

具有暖腰膝、益腎精的功效，用于治療腰痛、陽痿、遺精、頭昏耳鳴等症。《四川中藥志》載鹿尾“暖腰膝，益腎精，治腰脊疼痛不能屈伸，腎虛遺精及頭昏耳鳴”。《青海藥材》亦載其為滋補藥，“治腰痛，陽痿”。可用于藥膳，烹調人參清湯鹿尾，适宜于腎虛腰痛、陽痿遺精、頭昏耳鳴、倦怠乏力等症患者服食。

鹿胎

具有益腎壯陽、補虛生精的功效，用于治療虛損勞瘵、精血不足及婦女月經不調、血虛、血寒、崩漏帶下、久不受孕等症。鹿胎配伍紅參、當歸、益母草、地黃、丹參、醋香附、龜甲、地骨皮、醋元胡、炒萊菔子、炒白術、肉桂、木香、赤芍、甘草、茴香、續斷、蒲黃、川芎、牛膝、鹿茸(去毛)、茯苓、阿膠等中藥，加工精制成“鹿胎膏”，是補氣養血、調經散寒的婦科良藥，能調理月經、祛風散寒、補氣養血、美容養顔、調節内分泌。

鹿筋

具有強筋壯骨、養血通絡、生精益髓的作用，它含豐富的膠原蛋白和多種營養物質，能補腎壯陽、強筋健骨、補腎養血，治療各種關節性的疾病。

鹿骨

具有補虛羸、強筋骨的功效。《千金要方》載鹿骨“主内虛，續絕傷，補骨，可作酒”。《唐本草》亦載：“主虛勞，可為酒。主風虛，補骨髓。”《千金翼方》載有“鹿骨湯”，方由鹿骨、人參、幹姜、橘皮、獨活、甘草、芍藥、防風、黃芪、龍骨等中藥組成，水煎服，用于補諸不足。

鹿肝

具有益血補脾、駐顔的功效，對治療貧血、小兒衰弱及維生素A缺乏引起的夜盲症等有明顯療效，對甲肝、乙肝及各類肝病、眼病的治療也有其特殊療效。它能促進肝細胞的新陳代謝，減輕現代人暴飲暴食、過量飲酒帶給肝髒的壓力。

文/上海中醫藥報2021年第14期