大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、農家小炒肉，屬于湘菜或川菜，是一道家常菜 。
2、 今天老劉就來分享一下“農家小炒肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
五花肉、線椒、京蔥、美人椒、大蒜、辣油豆豉
4、先把蒜子切片，京蔥切末，美人椒去蒂切斜片，再把線椒兩頭切掉，同樣切斜片，然後把五花肉去皮切肉片
5、鍋中倒入适量大豆油，先把五花肉放入鍋中過油，過油的目的是使五花肉炸去一部分肥油，這樣吃起來就不會太油膩，而且口感特别香，最後在油鍋中放入線椒和美人椒，斷生後馬上撈出，瀝幹油備用
6、另起油鍋，鍋中放入京蔥末、蒜片、辣油豆豉，爆香後炒出紅油，這時放入肉片和辣椒段，翻炒片刻，再放入适量老抽、香醋、生抽、蚝油、料酒，再放點白糖提鮮，翻炒入味即可裝盤。一盤又香又下飯的農家小炒肉就做好了
7、成品菜具有爆香味辣、肉質細嫩、麻辣鮮香、滑嫩适口的特點
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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