“西安的很多美食都是量大實在，想多吃幾樣又怕浪費，小份真的太适合我們外地遊客了。”一口酥肉夾馍、一碗一根油潑面、小碗羊肉泡馍，在西安飯莊鐘樓店裡，就餐的外地遊客孫女士對于這樣的搭配表示很舒心。

蓮湖區一餐廳服務人員張貼文明餐桌海報，引導顧客按需點菜，杜絕餐飲浪費。

在西安飯莊，“迷你”裝的美食确實很受歡迎，記者看到菜單上有不少選擇，比如粉湯羊血、鍋盔辣子、油潑面、蒸碗、肉夾馍等平時很實在很頂飽的餐食，都有小分量。“哪怕是一個人來吃飯，也可以多點幾樣。”店員介紹說。另外，對于西安人很熱衷的泡馍，現在也有了“小份”。“9塊9一份泡馍，寫着一人份，适合我這樣飯量小的人。”打開外賣平台，看到老孫家泡馍東關店裡這樣的商品，西安女娃鮑琳很高興，這樣晚上想吃一份泡馍也沒負擔了。

“我們在不斷推進商家餐品分量标識，針對‘一人食’等用餐環境，推廣‘小份菜’‘半份菜’，像同盛祥牛羊肉泡馍這樣的老字号商家也已經在外賣平台上線‘小份菜’，讓消費者有更多選擇。”記者從美團外賣獲悉，美團外賣大數據顯示，今年8月以來，“小份菜”的銷量較7月環比有了30%左右的增長。越來越多的消費者選擇适合自己的分量進行購買，既能恰好滿足自己需求，又不會造成不必要的浪費，對節約糧食有着積極作用。

在外賣平台上，越來越多餐廳嘗試推行小份菜模式和一人份菜量。

記者了解到，西安飲食旗下老字号品牌門店内全力落實文明餐桌服務措施，對服務人員進行點菜培訓，引導顧客按需點菜，按量取食，開展“光盤行動”，杜絕餐飲浪費。同時，明确服務承諾，即：不誤導超量點餐，主動提醒适量點食，提供免費打包服務，鼓勵顧客将未用完的餐食打包帶走。積極推廣分餐制，主動提供小份菜、半份菜滿足不同類别顧客的需求，有效避免了餐飲浪費。

蓮湖區在行動

志願者們倡導“光盤行動”，樹立文明餐桌新風尚。

8月28日上午，由蓮湖區委宣傳部、區委網信辦主辦的“厲行節約 反對浪費”宣傳活動在北院門風情街舉辦。此次活動以“‘蓮’動你我 惜‘食’如金”為主題，以多樣化的傳播形式向餐飲經營戶、遊客以及轄區群衆發出倡議，倡導大家節約糧食、杜絕浪費。蓮湖區市場監管局、商務局、北院門街辦等部門以及北院門風情街、大唐西市、老城根Gpark的商戶代表參加了此次活動。

創意快閃舞蹈宣傳厲行節約、反對浪費理念。

蓮湖轄區的北院門曆史文化風情街、大唐西市、老城根Gpark等特色街區中，各類餐飲老字号、網紅美食店不勝枚舉。特别是北院門曆史文化風情街作為西安美食文化的“寶藏”街區，以各類特色美食吸引着八方“吃貨”，成為他們來西安的必打卡之地。蓮湖區在北院門啟動此次“厲行節約 反對浪費”宣傳活動，就是希望大家在美食街區大快朵頤的同時，一定要積極響應“厲行節約 反對浪費”的号召。

啟動儀式一開場，一群化身“服務員”“外賣小哥”“遊客”的創意快閃舞蹈演員們，伴随着輕快的舞曲、動感的舞步，手持“杜絕舌尖上的浪費”“文明用餐 杜絕浪費”“我承諾杜絕餐桌浪費”宣傳牌，吸引了周圍群衆和遊客的圍觀。啟動儀式上，蓮湖區北院門商會向廣大商戶發出倡議，商戶代表宣讀“厲行節約 反對浪費”承諾書，與會人員和商戶代表現場簽寫承諾手牌，共同發起“厲行節約 反對浪費”的承諾。

啟動儀式後，工作人員向北院門商戶發放、張貼宣傳海報、宣傳桌牌及倡議書；舞蹈演員一邊表演一邊與現場商戶和觀衆互動；“厲行節約 反對浪費”的各種打卡牌前吸引了過往群衆合影留念。活動現場的遊客表示，這樣的宣傳形式非常别緻，在輕松歡快的氛圍下傳遞了珍惜糧食、杜絕浪費的良好風氣，特别是小孩子看了也特别容易接受，我們也會從自身做起，反對鋪張浪費，做到不剩飯剩菜。

文：西安報業全媒體記者 肖持綱 軒轅楊子

圖：西安報業全媒體記者 李明 郝鐘毓