天氣漸漸地轉涼了，多喝湯去火降噪補營養，今天給大家分享的是北方最具特色的農家雞蛋湯做法，下面一起看看我是怎麼做的吧！
準備1塊錢的水餃皮，把它切成大小均勻的小塊備用。
在準備西紅柿一個切成小碎丁備用。
我們再搭配适量的小蔥把它切成蔥花。
在準備适量的香菜切成碎末備用。
小碗中打入兩個雞蛋，加入少許的料酒去腥，把雞蛋充分地攪拌均勻打成雞蛋液備用。
熱鍋燒油，油熱後把蔥花加進來，将蔥花給它充分地炒出香味。
炒香後把西紅柿加進來，将西紅柿慢慢地炒香炒至變軟，把西紅柿的汁水給它炒出來，炒出西紅柿的汁水後放入一勺生抽增加鮮味，繼續翻炒均勻把料汁給它炒香。
炒香後加入适量的熱水，水的量根據家裡吃飯的人口決定，根據和人的口味适量添加食鹽，雞精調味，少許胡椒粉增香去腥，把調料給它充分的攪拌均勻，調入大火将水煮開。
水開後一邊攪拌一邊慢慢地把馄饨皮給它下入鍋中，這樣能防止馄饨皮下入鍋中的時候不會粘在一起。
攪勻後再加入适量的水澱粉給它勾個薄芡，小火給它煮至1分鐘，把馄饨皮給它煮熟，把湯汁燒至順滑濃稠。
等湯汁微微變濃後，我們将雞蛋液順着鍋邊慢慢地給它淋入鍋中，如果喜歡吃大塊的雞蛋碎，給它攪拌個三兩下就行，如果喜歡吃小一些的雞蛋碎，給它多攪拌幾下。
最後把香菜給它加進來，不喜歡吃香菜的可以用蔥花或者油菜作為替換，香菜下鍋後給它攪拌個三五下就可以出鍋了。
天氣漸漸地轉涼了，做上這樣一鍋熱氣騰騰的雞蛋湯，既能增加營養又能軟心軟胃，食材的搭配特别的經濟實惠，老人小孩都愛喝，喜歡的收藏起來試一下吧！
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