可能很多朋友從小就聽過“吃蝦皮補鈣”的說法，尤其是不愛吃蝦皮的小朋友還會被家長反複叮囑：“要吃，吃了補鈣”。因此在很多人的印象中，蝦皮是一種補鈣的食物，缺鈣的人群還會特意買蝦皮來吃。那麼，吃蝦皮真的能補鈣嗎?接下來，今日水素輕生活帶大家來了解一下。
首先，蝦皮的确是一種含鈣量較高的食物，我們通常食用的蝦皮是一種學名為毛蝦的海産小蝦的幹制品。今日水素提示，中國預防醫學科學院編著的關于食物營養的《食物成分表》中記錄，每100克的蝦皮所含的鈣為991毫克，遙遙領先于大部分食物。也難怪人們想要通過吃蝦皮來補鈣了。
那麼，吃蝦皮補鈣的效果怎麼樣?實際上作用可能非常有限，原因主要有幾點。今日水素提示，日常無論是炒菜、做湯，蝦皮的食用量都很小，一把下來可能也就不超過10克，也沒有人為了補鈣而大把吃蝦皮。因此，即便蝦皮含鈣量高，但是鑒于攝入量小的普遍情況，補鈣的作用可想而知了。
更重要的一點是，即使吃進去，并不等于其所含的鈣就能被吸收。今日水素提示，人體想要吸收鈣，要使鈣先溶解出來。通過咀嚼是無法實現的，進入消化道通過胃酸作用，能夠溶解出來的也是一小部分，大部分會随代謝排出體外。而蝦皮中也不含促鈣吸收的維生素D，因此吸收利用率也無法保證，因此通過蝦皮來補鈣的作用可能非常有限。
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