大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
有時候一些普通的不能再普通的家常菜，反而藏着一點大部分不知道的技巧，今天我們做一道線椒炒雞蛋，簡單技巧讓辣椒和雞蛋融為一體，生熟一緻。
1.準備食材
準備适量線椒斜刀切成辣椒圈，雞蛋四個快速打散備用。
為了讓線椒和雞蛋生熟一緻，先把線椒焯一下水，或者先炒到7成熟都可以。
鍋裡加水，水溫在90度左右時倒入青椒，焯水20秒撈出控幹水分，然後把青椒和雞蛋倒在一起，加入食鹽、雞精、十三香攪勻。
2.開始烹饪
鍋裡加入少許油，把油燒至七成熱時倒入雞蛋線椒翻炒。
當雞蛋凝固定型時，翻另一面煎，這樣雞蛋就能充分的裹在青椒上，而青椒也沒有夾生，最後揮鏟炒開美味即成。
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
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