下飯魚頭湯（暖胃豆腐魚頭湯）

廣東這個善變的天氣，真的很讓人摸不到頭腦，昨天還穿短袖，今天就是羽絨服，降溫都不帶猶豫的，一秒降溫10度就降溫10度，也不想想别人能不能接受。

這麼些年也習慣了，還能咋地，隻能喝點暖呼呼的湯，算是對這天氣奮力的抵抗了。

這份暖烘烘的豆腐大頭魚魚頭湯，請注意查收哦~

大頭魚魚頭 半個；豆腐 1塊；青蒜 1根；白胡椒 10粒左右；鹽 适量。

第一步：首先把魚頭洗淨，然後兩面撒上一層薄鹽，然後抹勻腌20分鐘。

第二步：豆腐切塊，蒜骨斜刀切段、蒜葉切段。

第三步：鍋裡熱油，放入魚頭小火慢煎。

第四步：煎職兩面金黃，放入蒜骨爆香。

蒜骨呈現微微金黃色就可以關火啦。

第五步：把煎好的魚頭和蒜骨，放入湯鍋中。

第六步：加入三碗溫開水，大火煮開。

第七步：煮開之後，轉中火再焖煮10分鐘左右，煮至湯汁乳白。

第八步：放入豆腐、蒜葉、白胡椒碎，稍微攪拌均勻，蓋上蓋子焖煮10分鐘。

第九步：都熟透就可以了，加入适量的鹽，攪拌均勻，關火起鍋。

一碗暖暖、乳白的湯就好啦~

其實跟白蘿蔔魚頭湯做法都是一樣的，魚頭湯可以搭配很多的材料，營養豐富又暖胃，絕對是冬天的熱門湯品。

我是二木，一個愛做飯的吃貨。吾日三省吾身：早餐吃啥？午餐吃啥？晚餐又要吃啥？為了每天不重樣真是煞費苦心的。如果你也和我一樣每天都很糾結吃啥，希望我的分享能給你一些想法。