By ●.Sissi.
用料
- 鴨胗 6個
- 泡椒 适量
- 鹽 1克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 醬油 适量
- 白糖 适量
- 姜蒜 适量
- 蒜苔 1根
- 澱粉 适量
- 豆瓣醬 适量
- 泡姜 适量
- 白酒 适量
- 花椒 适量
做法步驟
1、泡椒，泡姜，蒜，老姜按圖上切好
2、蒜苔按圖切段
3、鴨胗切片，加入一勺豆瓣醬、白糖、料酒、醬油、澱粉抓勻腌制10分鐘以上
4、鍋裡上油，中小火開始冒煙後倒入。泡椒、泡姜、蒜瓣、姜絲、花椒翻炒，
5、見泡椒開始起泡。馬上轉大火倒入鴨胗，翻炒幾下後沿着鍋邊倒入一點點白酒去腥，沒有白酒用料酒吧。
6、大火炒到鴨胗快熟時候，加入蒜苔一起炒。加入白糖、鹽(豆瓣已經很鹹，加鹽前先試下味道)調味，全部菜斷生即可出鍋。
鴨胗的營養功效
鴨肫味甘、性平、鹹，有健胃之效。
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