河北石家莊小吃扒糕怎麼做? 荞麥面，大蒜25克，芥末糊25克，辣椒油10克，鹹胡蘿蔔25克，精鹽6克，今天小編就來聊一聊關于河北石家莊小吃扒糕怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
河北石家莊小吃扒糕怎麼做
荞麥面，大蒜25克，芥末糊25克，辣椒油10克，鹹胡蘿蔔25克，精鹽6克。
步驟
1.将胡蘿蔔切成絲加少許鹽腌制幾分鐘，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調勻備用，幹辣椒放入鍋中煸幹，取出切碎，倒入少許熱油制成辣椒油;
2.将涼水1000克加鹽倒鍋内燒開，将荞麥面倒入，用木棍攪成團後過涼水。
3.将面團用手沾涼水拍成圓餅形，用小刀打成條狀入碗，澆以醬油、辣椒油、醋、蒜汁，放和好的芝麻芥末糊、用礤床擦好的鹹蘿蔔絲，即可食用。
荞麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍;
荞麥
荞麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。
荞麥含有豐富的維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸和蘆丁(芸香甙)。蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用;煙酸能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
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