豬脆肚怎麼用堿發?先把豬肚剁成長小條（根據自己需要），用食用堿碼勻，一個肚子1公斤左右的大約用150克堿，腌制5-6個小時，下面我們就來說一說關于豬脆肚怎麼用堿發?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
豬脆肚怎麼用堿發
先把豬肚剁成長小條（根據自己需要），用食用堿碼勻，一個肚子1公斤左右的大約用150克堿，腌制5-6個小時。
然後把水燒開，下豬肚加蓋關火，悶3-5分鐘，撈出一個小肚條，适當用力試着掐，感覺能掐動火候就可以了。
最後就是裝在盆裡，用流水沖洗直到堿味完全消失就完成了。
注意：豬脆肚脆不脆火候很關鍵，如果焖久了就不脆了，如果過硬就咬不動也不行，一定要掌握焖的時間。
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