兒時的味道！ 小時候在奶奶家長大，奶奶家在農村，用柴火燒大鐵鍋炖菜，最喜歡吃的就是奶奶做的紅燒肉！ 奶奶是用冰糖炒色後加其他調料。 從小的耳濡目染，我學會了奶奶的妙招加上自己總結的經驗，現分享給❤️美食的你！
By kelen的小廚
用料
- 豬肋排 1000克
- 色拉油 50克
- 鹽 6克
- 冰糖 20克
- 紅燒醬油 2湯匙
- 八角 1個
- 蔥 1根
- 姜 3-4片
做法步驟
1、排骨焯水溫水洗幹淨後放在濾盆裡控水
2、熱鍋倒入色拉油大火燒熱， 有油線出來時将冰糖加入鍋中
3、用勺子快速攪拌冰糖，均勻受熱後會慢慢劃開直到出現紅色泡泡，調小火
4、把排骨倒入鍋中快速翻炒入色。 然後加入紅燒醬油 蔥和姜 以及開水，鹽和八角，水需要莫過肉。
5、大火炖10 分鐘後轉中火炖50分鐘，再大火收汁炖10分鐘左右 像盤中這樣就可以出鍋了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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